Fugu, ili riba pufer, japanska je poslastica koja sadrži smrtonosne toksine zvane tetrodotoksin. Ovaj toksin može paralizirati i ubiti u roku od nekoliko sati ako riba nije pravilno pripremljena. Fugu mogu posluživati samo ovlašteni kuhari s posebnom obukom, jer jedna pogreška može biti kobna.
Plod ackee glavna je namirnica na Jamajci, ali je opasan kada nije potpuno zreo. Njegove sjemenke i nezrelo meso sadrže hipoglicin, toksin koji može izazvati teško povraćanje, napade, pa čak i smrt, prenosi This is Italy. Prije jela uvijek provjerite je li voće potpuno zrelo i prikladno kuhano.
Kasava je korjenasto povrće koje se koristi u Africi, Aziji i Južnoj Americi. Međutim, sirova kasava sadrži cijanogene glikozide koji proizvode cijanid. Ako se ne pripremi na odgovarajući način - namakanjem, sušenjem i kuhanjem - kasava može uzrokovati trovanje cijanidom, što dovodi do vrtoglavice, paralize ili smrti.
Hakarl je islandsko jelo od grenlandskog morskog psa. Meso morskog psa je otrovno kada je svježe zbog visoke razine mokraćne kiseline. Da bi postalo jestivo, meso prolazi kroz proces fermentacije koji uklanja toksine. Međutim, konzumiranje loše pripremljenog Hakarla može dovesti do trovanja hranom.
Sirovi indijski oraščić sadrži urushiol, otrovnu tvar koja se također nalazi u otrovnom bršljanu. Konzumacija sirovih indijskih oraščića može izazvati ozbiljne alergijske reakcije ili iritaciju. Srećom, indijski oraščići koji se prodaju u trgovinama kuhaju se na pari kako bi se uklonio toksin, što ih čini sigurnima za jelo.
Sannakji je korejsko jelo koje poslužuje žive pipke hobotnice. Pipci se i dalje mogu pomicati, a njihove usisne čašice predstavljaju opasnost od gušenja ako se ne žvaču pravilno. Ovo jelo zahtijeva pažljivu konzumaciju kako bi se izbjegle nezgode.
Bazge se koriste u sirupima, vinima i džemovima, ali njihove sjemenke, listovi i peteljke sadrže cijanogene glikozide. Konzumiranje sirovih ili nedovoljno kuhanih bobica bazge može dovesti do mučnine, povraćanja i proljeva. Bazgu uvijek dobro skuhajte prije konzumiranja.
Stabljike rabarbare obično se koriste u slasticama, ali listovi su vrlo otrovni. Sadrže oksalnu kiselinu i antrakinonske glikozide koji mogu uzrokovati zatajenje bubrega i druge ozbiljne zdravstvene probleme ako se progutaju.
Krvave školjke nalaze se u dijelovima Azije i često se konzumiraju sirove. Oni filtriraju veliku količinu vode koja može sadržavati štetne bakterije i viruse poput hepatitisa A, tifusa i dizenterije. Njihovo temeljito kuhanje ključno je za izbjegavanje infekcija.
Casu Marzu je tradicionalni sir sa Sardinije koji sadrži žive crve. Crvi pomažu fermentirati sir, ali njihova konzumacija može predstavljati rizik. Crvi mogu preživjeti u probavnom sustavu, uzrokujući crijevne probleme. Ova kontroverzna namirnica zabranjena je u mnogim zemljama.
