Visok krvni tlak je stanje koje može značajno utjecati na kardiovaskularno zdravlje ako se ne drži pod kontrolom na odgovarajući način.
Ako vam je dijagnosticirana hipertenzija, vjerojatno ste od liječnika dobili i preporuku da promijenite neke stvari u svom načinu života.
Poželjno je usvojiti navike koje će doprinijeti snižavanju krvnog tlaka i poboljšati opće zdravlje.
Osim promjene načina života u smislu uvođenja redovite tjelesne aktivnosti te prestanka pušenja i smanjenja konzumacije alkohola, izuzetno je važno posebnu pažnju posvetiti prehrani.
Za početak, stručnjaci ističu da je najvažnije smanjiti unos soli te povećati unos kalcija. A odličan način da jednim udarcem riješite dvije muhe, odnosno da u istom obroku ne unesete previše soli, ali zato unesete obilje kalcija je upravo sir!
Iako je sir namirnica koja ima lošu reputaciju jer obiluje mastima, a nije bogat nutrijentima, to se nikako ne može reći za sve sireve. U stvari, konzumiranje određenih vrsta sireva zapravo može biti pravi eliksir za osobe s hipertenzijom čiji je glavni cilj održavanje tlaka u okvirima normalnih vrijednosti.
Naime, ako se konzumira umjereno, sir čak može pomoći u smanjenju rizika za hipertenziju.
Jedna studija, provedena u suradnji kineskog Nacionalnog centra za kardiovaskularne bolesti, kineske Akademije medicinskih znanosti i Medicinskog fakulteta Peking Union u Pekingu, otkrila je obrnutu uzročno posljedičnu povezanost između konzumacije sira i kardiovaskularnih bolesti, među kojima su dijabetes tip 2, srčana insuficijencija, koronaropatija, hipertenzija i ishemijski moždani udar, kao i uzročno posljedičnu povezanost između kardiovaskularnih biomarkera, poput indeksa tjelesne mase, opsega struka, triglicerida i vrijednosti šećera u krvi natašte.
Za pozitivan učinak sira dijelom je zaslužan visok udio kalcija, za koji se pokazalo da doprinosi snižavanju gornjeg i donjeg krvnog tlaka. No, i magnezij i fosfor prisutni u mliječnim proizvodima mogu doprinijeti u snižavanju krvnog tlaka.
Ipak, jasno je da svi sirevi nisu jednaki i nemaju isti sastav pa stoga, kad su u pitanju prevencija i držanje visokog krvnog tlaka pod kontrolom, treba prednost dati onim vrstama sira koje preporučuju nutricionisti.
Ovaj sir, koji je bliski srodnik popularnog švicarskog ementalera, i ne mora nužno biti proizveden u Švicarskoj, ima prepoznatljiv izgled s rupama koje nastaju uslijed stvaranja mjehurića ugljičnog dioksida tijekom procesa fermentacije.
"Švicarski sir s rupama ima niži udio soli, s oko 54 miligrama na oko 30 grama. Općenito se smatra jednom od najzdravijih vrsta sireva jer, osim kalcijem, obiluje i proteinima te sadrži više fosfora i vitamina B12 od drugih vrsta sireva, a jedan je od rijetkih sireva koji sadrži i vitamin A" pojašnjava nutricionistica Lauren Trahan.
Treba naglasiti i da pola težine ovog sira zapravo čini voda, što znači da ima manje kalorija, zasićenih masti i natrija od drugih sireva.
Postoji jako puno vrsta mozzarelle, no najbolji izbor za prevenciju i držanje visokog krvnog tlaka pod kontrolom je svježa mozzarella koja sadrži manje natrija, oko 85 mg na 30 grama. Također sadrži vitamin B12, nešto vitamina A, kao i kalcij, fosfor i cink, te samo oko 70 kalorija na 30 g.
S obzirom na to da su svježi sirevi obično manje slani od onih odležanih, svježi kozji sir je jedna od najboljih opcija ako želite raditi na snižavanju krvnog tlaka. Sa samo 118 mg natrija i 85 mg kalcija na 30 grama, ovo je idealan sir da ga namažete na kreker s niskim udjelom soli ili spojite s povrćem ili voćem u salati, piše Živim.hr.
Pola šalice svježeg kravljeg sira sadrži oko 135 mg natrija i čak 289 mg kalcija te ima najmanji udio masti od svih sireva, samo oko 4-5 g na 100 g sira. Zahvaljujući proteinima i enzimima koje sadrži, odličan je i za probavu (osim za osobe netolerantne na laktozu).
Dobar je izvor i magnezija, kalija, fosfora, cinka i selena, te vitamina B skupine i proteina. Zahvaljujući udjelu kalija, koji pomaže u održavanju ravnoteže tekućina u tijelu, pomaže u snižavanju krvnog tlaka te smanjuje rizik za moždani udar.
