Kocke milijunaša koje morate probati, nećete im odoljeti

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Kocke milijunaša tradicionalni su britanski desert koji savršeno paše uz šalicu kave ili čaja koji ime duguje bogatom okusu.

Prhko tijesto u kombinaciji s domaćom karamelom i čokoladnim ganacheom podsjeća na kupovne čokoladice, ali je puno ukusnije, piše Punkufer.

Sastojci za kocke milijunaša:

Podloga:

225 g maslaca
70 g šećera
70 g smeđeg šećera
1 veliki žumanjak
¾ žličice ekstrakta vanilije
½ žličice soli
260 g brašna

Karamel:

790 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
200 g maslaca
200 g šećera
80 ml kukuruznog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije
¼ žličice soli

Ganache:

340 g čokolade
120 ml vrhnja za šlag
½ žličice ekstrakta vanilije
morska sol za posipanje
Priprema :

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija i obložite posudu za pečenje papirom za pečenje. Izmiksajte omekšani maslac pa dodajte šećer i miksajte oko oko 30 sekundi.

Zatim dodajte žumanjak i ekstrakt vanilije pa miksajte dok se sastojci dobro ne sjedine. Postupno dodajte brašno i na polovici dodajte sol, miksajući. Smjesa mora biti malo mrvičasta kako bi se lakše utisnula u posudu za pečenje.

Utisnite tijesto u posudu pa ga ravnomjerno pritisnite (stavite papir za pečenje na smjesu pa dlanom zagladite površinu). Pecite na 20-25 minuta, dok rubovi ne postanu lagano zlatno smeđi. Ostavite da se ohladi dok pripremate karamelu.

Pomiješajte kondenzirano mlijeko, maslac, smeđi šećer i kukuruzni sirup u loncu srednje veličine pa zagrijte na srednje jakoj vatri. Često miješajte dok se maslac ne otopi i sastojci se dobro sjedine. Nastavite miješati dok smjesa ne počne ključati (to može potrajati nekoliko minuta, ali ne morate pojačavati vatru). Kada smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje 10-15 minuta dok smjesa ne dobije bogatu boju karamela i ne zgusne se (trebala bi se početi odvajati od stranica lonca dok miješate). Maknite s vatre i odmah umiješajte ekstrakt vanilije i sol. Ravnomjerno prelijte preko pripremljenog biskvita, po potrebi ga rasporedite karamelu nožem. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili u hladnjaku jedan sat prije dodavanja čokolade.

Usitnite čokoladu pa je zagrijte s vrhnjem za šlag u malom loncu na srednje jakoj vatri.

Često miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa postane glatka. Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije. Ostavite da se čokolada hladi oko 5 minuta, a zatim je ravnomjerno rasporedite preko sloja karamele. Pričekajte nekoliko minuta, a zatim pospite morskom soli.

Pustite da se čokolada stvrdne i poslužite.