Neovisno radi li se o klasičnim mesnim odrescima, pikantnim kobasicama ili začinjenim ražnjićima, roštiljanje je uvijek asocijacija na ukusnu hranu i dobro društvo.
Za provjereno dobitnu grill kombinaciju potrebno je malo pripreme, kvalitetne namirnice, prostor za roštiljanje i ekipa koja će podgrijavati atmosferu.
Ćevapi su neizostavni dio svake roštiljade, a posluženi u lepinji, uz luk, ajvar i kajmak, zauzimaju središnje mjesto stola. Pljeskavice su klasik od mljevenog mesa, a želite li postići dodatnu kremoznost, u smjesu za pljeskavice možete dodati komadiće sira. Poslužite ih s povrćem, ajvarom i kiselim krastavcima.
Miris roštiljanih kobasica daje naslutiti hrskave zalogaje punog okusa, a kombinacija začina daje im posebnu notu koja ih čini neodoljivima. Poslužite ih uz senf, ajvar, kiselo zelje ili pečeno povrće.
Kombinirajući meso i povrće poput paprike, luka i tikvica, stvarate zalogaje za sve ukuse pa ne čudi da su hit među gostima.
Mesni ražnjići s povrćem su savršeni sklad okusa, jer povrće ne daje samo svježinu, već i zadržava vlagu, čineći na taj način meso sočnijim. Takvi ražnjići na roštilju postaju predivno karamelizirani i punog okusa.
Piletina se može pripremati na niz načina i uvijek je popularan mesni zalogaj. Među nekim od provjereno dobrih roštiljskih poslastica koje vole i najmlađi su pileća krilca, bataci, prsa ili filetirani komadi.
Odlučite li pripremati šnicle, meso treba biti jednolično i ravnomjerno pečeno na roštilju kako bi bilo sočno i mekano iznutra, a hrskavo izvana. Posluženo uz salatu čini kompletan obrok.
Marinada ne daje mesu samo okus, već ga čini mekšim i sočnijim. Zato marinirajte meso barem 30 minuta, a za najbolje rezultate ostavite ga u hladnjaku preko noći.
Marinada od maslinovog ulja, limunovog soka, češnjaka i začina doprinijet će da meso bude sočno i naglasi mu okus. Svinjski odresci mogu biti jednostavno začinjeni solju, paprom i malo ulja.
Svinjska rebra učinit će sočnima marinada od maslinovog ulja, meda i soya umaka, a ružmarin i češnjak neizostavni su začini u marinadi za janjeće kotlete, piše Coolinarika.
Od mariniranja i pravilnog okretanja pa do korištenja termometra i odmora mesa – svaki korak doprinosi uspjehu, a uz dobre komade mesa i marinadu, važno je uživati u druženju.
