Prvi maj, međunarodni praznik rada, ujedno je i neformalni praznik roštilja u regiji.. Uz zvuke pečenja mesa na žaru i okupljanje obitelji i prijatelja na izletima, jedan detalj često pravi razliku između dobrog i nezaboravnog obroka – prilog.
I dok je meso zvijezda roštilja, upravo prilog daje dubinu ukusu i upotpunjuje doživljaj.
Bez nje mnogi ne mogu zamisliti roštilj. Svježa, hrskava i osvježavajuća, idealna je protuteža masnijem mesu. Za klasičnu varijantu dovoljno je isjeckati bijeli kupus, dodati malo soli, octa i ulja, a po želji i rendanu mrkvu.
Zaboravite na klasičan pomfrit – krumpir u kori, pečen na roštilju ili u rerni, začinjen ružmarinom, bijelim lukom i maslinovim uljem, savršeno se slaže sa svim vrstama mesa. Hrskava vanjština i mekana unutrašnjost oduševit će svakog gosta.
Bilo da je ljuti ili blagi, domaći ili kupovni, ajvar se podrazumijeva. Idealan je za miješanje s pavlakom, pravljenje brzih namaza, ali i kao samostalni sos uz ćevape ili kobasice.
Patlidžan, tikvica, paprika i crveni luk, blago premazani maslinovim uljem i pečeni na roštilju, nisu samo zdravi već i dekorativni. Dodajte par kapi limuna i prstohvat krupne soli za pun pogodak.
Ljetna, sočna i brzo gotova – svježa rajčica s crvenim lukom, maslinovim uljem i bosiljkom savršeno osvježava nepce nakon zalogaja roštilja. Dodajte malo ljute papričice ako volite pikantnije ukuse.
Bijeli kruh na brzinu pečen na rešetki, premazan smjesom putera i bijelog luka, postat će omiljeni dodatak stolu. Za tradicionalnije pristupe – lepinje su obavezne uz ćevape.
Prilozi neka budu pripremljeni unaprijed, kako bi roštiljdžija imao više prostora i vremena za meso.
Kombinirajte svježe i tople priloge kako bi stol bio raznovrstan.
Ne zaboravite na opcije za vegetarijance – uz dobar prilog, ni meso neće nedostajati.
Bez obzira na to roštiljate li u prirodi, dvorištu ili na terasi, pravi prilog može obrok podići na potpuno novu razinu, piše Radio Sarajevo.
Pripremite se na vrijeme i uživajte u ukusu proljeća, druženja i dobre hrane.
