Pravilno skladištenje hrane ključno je za očuvanje njezine svježine i kvalitete, a istovremeno doprinosi smanjenju otpada hrane.
Kroz nekoliko jednostavnih, a učinkovitih savjeta za pravilno skladištenje i čuvanje hrane, možete produljiti njezinu svježinu, a time i smanjiti količinu otpada.
Povrće je osjetljivo na vlagu, temperaturu i cirkulaciju zraka. Za produljenje trajnosti preporučuje se da:
Koristite ladicu za povrće: Ladice u hladnjaku dizajnirane su tako da zadrže optimalnu razinu vlage koja je povrću potrebna. Povrće poput salate, brokule i mrkve najbolje će ostati svježe ako ih pohranite u ladicu.
Nemojte povrće prati prije skladištenja: Pranjem povrća prije spremanja povećavate količinu vlage koja može dovesti do bržeg propadanja. Radije ga operite netom prije korištenja
Koristite papirnate ručnike: Stavite papirnati ručnik u spremnike s povrćem. On će upiti višak vlage i spriječiti truljenje.
Odvojite povrće koje ispušta etilen: Neke vrste povrća i voća, poput rajčica i paprike, ispuštaju etilen – plin koji ubrzava proces sazrijevanja i propadanja. Držite ih dalje od lisnatog povrća kako biste ga dulje sačuvali.
Voće je također osjetljivo na promjene temperature i vlagu, a različite vrste voća zahtijevaju različite uvjete skladištenja.
Čuvanje na sobnoj temperaturi: Banane, jabuke, i citrusi mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, no pripazite da ih odvojite jedne od drugih kako bi se smanjilo ispuštanje etilena.
Voće koje treba hladiti: Bobičasto voće, poput jagoda i borovnica, treba čuvati u hladnjaku. Bobičasto voće je najbolje čuvati u perforiranim posudama, jer im je potrebna cirkulacija zraka.
Voće koje treba dozreti: Avokado, breskve i šljive često se kupuju nedozreli. Ostavite ih na sobnoj temperaturi dok ne sazru, a zatim ih prebacite u hladnjak kako biste ih očuvali dulje. Za brže dozrijevanje skladištite ih pored banana.
Meso, riba i mliječni proizvodi vrlo su kvarljivi, pa je ključno da ih pravilno pohranite kako biste spriječili bakterijske kontaminacije.
Sirovo meso: Sirovo meso treba čuvati u donjoj ladici hladnjaka kako bi se spriječilo eventualno kapanje tekućine na druge namirnice. Držite ga u hermetički zatvorenim posudama ili zamotajte u foliju.
Mliječni proizvodi: Mlijeko, sir i jogurt bolje će očuvati svoju svježinu na stražnjoj strani hladnjaka, gdje je temperatura najstabilnija.
Riba i plodovi mora: Svježu ribu i morske plodove preporučuje se potrošiti unutar dva dana od kupnje, a za dulje čuvanje preporučuje se zamrzavanje.
Suhe namirnice, poput brašna, riže, tjestenine i orašastih plodova, također je potrebno pravilno skladištiti kako bi im se očuvala svježina.
Hermetičke posude: Prebacite suhe namirnice u staklene ili plastične hermetičke posude kako biste ih zaštitili od vlage i insekata.
Tamno i suho mjesto: Suhe namirnice treba čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu kako bi se spriječila oksidacija i rast bakterija. Spremite ih u ormariće dalje od izvora topline poput štednjaka.
Kruh i peciva brzo gube svježinu, no pravilnim čuvanjem mogu se očuvati svježi dulje.
Sobna temperatura: Kruh je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi u papirnatoj vrećici koja omogućava cirkulaciju zraka budući da čuvanje u plastici može ubrzati nastanak plijesni.
Zamrzavanje viška: Ako imate višak kruha, stavite ga u zamrzivač. Kada ga poželite konzumirati, jednostavno ga odmrznite na sobnoj temperaturi i bit će svjež kao i prvog dana.
Smrzavanje hrane odličan je način očuvanja svježine, posebno kad ne možete sve namirnice odmah iskoristiti.
Kroz jednostavne korake, kao što su korištenje ladice za povrće, porcioniranje prije zamrzavanja ili čuvanje suhe hrane u hermetičkim posudama, možete osigurati da vaša hrana traje dulje i ostane ukusna.
Kako najbolje iskoristiti zamrzivač:
Porcioniranje prije smrzavanja: Hranu, kao što su meso, povrće ili čak kuhane obroke, prije smrzavanja podijelite na porcije kako biste olakšali kasnije odmrzavanje, prenosi Coolinarika.
Pravilno pakiranje: Koristite vrećice ili posude za zamrzavanje koje sprječavaju ulazak zraka.
Označavanje: Na svako pakiranje stavite datum kako biste znali koliko dugo je hrana u zamrzivaču i potrošili ju unutar preporučenog vremena.
Pravilno odmrzavanje: Prilikom odmrzavanja hrane, planirajte i hranu odmrzavajte u hladnjaku ili kao krajnja opcija na sobnoj temperaturi. Nikako nemojte odmrzavati u toploj ili vrućoj vodi.
