Berete li?

Sezona je šparoga: Kako ih pravilno čuvati i pripremiti

Sezona šparoga službeno je započela! Saznaj kako ih pravilno čuvati i pripremiti.
Lifestyle / Hrana | 25. 03. 2021. u 21:20 Bljesak.info

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Šparoge su zdrav prilog različitim mesnim i ribljim jelima, a odličan su dodatak raznim umacima, tartovima, tjesteninama i fritajama.

Ljubitelji šparoga znaju da ovo ukusno i zdravo povrće nije potrebno pretjerano začinjavati, nekoliko kapi maslinovog ulja, malo soli i papra sasvim je dovoljno za uživanje u šparogama!

Šparoge za zdravlje

Šparoge su izuzetno zdrave i sadrže impresivne razine mikroelemenata poput kalcija, željeza, magnezija, fosfora, kalija, cinka, vitamina C, vitamina B skupine i vitamina A. Da bi se očuvali njeni nutrijenti, kod kuhanja lonac mora biti poklopljen, a šparoge se kuhaju samo nekoliko minuta.

Ako pretjeraš s kuhanjem, šparoge će postati gorke, mekane i izgubit će karakterističnu, intenzivno zelenu boju. Jedna šalica šparoga ima svega 43 kalorije, stoga su idealna namirnica ako želiš reducirati prehranu i pripaziti na kilažu, piše missgastro.

Kako skladištiti šparoge?

Proljeće je najbolje vrijeme za kupnju (i branje) šparoga budući da je sezona šparoga između veljače i lipnja. Veoma su osjetljive, brzo venu i gube specifičan okus, ako se čuvaju na sobnoj temperaturi. Ako ih ne planiraš konzumirati odmah, neposredno nakon berbe ili kupnje, pohrani ih u hladnjak.

Stavi ih u papirnati ubrus i pohrani u najhladniji dio hladnjaka gdje će održati svježinu do tri dana. Također, možeš ih staviti u visoku staklenku s vodom, pokriti plastičnom vrećicom i držati u hladnjaku do pet dana. 

Kako pripremiti šparoge?

Kod pripreme šparoga za kuhanje važno je odstraniti donji dio biljke koji je prečvrst i žilav. Najbolji način da saznaš koji je dio šparoge potrebno ukloniti jest da nježno saviješ šparogu sve dok ne pukne na dijelu gdje zadebljala stapka prelazi u mekani vrh. Tvrdi dio odstrani, a upotrijebi samo mekane dijelove. Šparoge se mogu pripremiti na mnoštvo različitih načina; na štednjaku, u pećnici ili čak na roštilju. Mogu se pirjati, kuhati na pari, pržiti, peći, a u nastavku pronađi kratke upute za pripremu šparoga na svaki od ovih načina. 

Kuhane šparoge

  • U loncu zakuhaj vodu te ju posoli.
  • U kipuću vodu dodaj šparoge.
  • Kuhaj ih dok ne omekšaju, do tri minute. 
  • Zeleno povrće gubi tamno zelenu nijansu tijekom dugotrajnog kuhanja.
  • Kako bi što dulje zadržale svježinu i boju, nakon kuhanja šparoge stavi u ledenu kupku na minutu ili dvije.
  • Kupku napravi od hladne vode i kockica leda. 

Kuhanje na pari

  • Najbolji način za kuhanje šparoga je kuhanje na pari, odnosno u posebnim loncima u dva dijela od kojih je gornji s rupicama.
  • Prilikom kuhanja, po potrebi u donju posudu dolijevaj kipuće vode.
  • Kuhanjem na pari, šparoge zadržavaju okus, aromu, boju, strukturu, ali i vitamine i minerale.  
  • U loncu zakuhaj vodu.
  • Šparoge stavi u gornji dio posude te ju poklopi.
  • Kuhaj ih dok ne ne omekšaju, između pet i osam minuta. 

Pirjanje na maslacu

  • Šparoge usitni na komade veličine tri centimetra
  • Na zagrijanu tavu dodaj maslac, a potom šparoge.
  • Pirjaj ih dok lagano ne porumene i omekšaju, tri do pet minuta.
  • Začini ih solju i paprom.
  • Šparoge u pećnici Zagrij pećnicu na 220 stupnjeva, a lim obloži papirom za pečenje
  • Šparoge stavi na papir za pečenje
  • Premaži ih maslinovim uljem, solju i paprom.
  • Peci u zagrijanoj pećnici oko 10-ak minuta, dok ne poprime zlatnu boju i ne postanu hrskave.
  • Tijekom pečenja ih okreni barem jednom, kako bi se ravnomjerno ispekle.

 

Kopirati
Drag cursor here to close