Menemen miriše na ljeto, jelo koje osvaja okusom

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Menemen je tradicionalno tursko jelo od rajčica i paprika pripremljenih na sličan način kao što se radi šporka šalša uz dodatak jaja. Ovisno o ukusima iza štednjaka, okus se može pojačati i sirom ili sudžukom. Često se jede za doručak, a priprema li se za ručak, uobičajeno je dodati i luk.

Sastojci za menemen:

4 jaja
komadić korijena đumbira
4 češnja češnjaka
1 luk
2 veće rajčice
1/2 šalice umaka od rajčice
1/2 ljute papričice
1/2 paprike
2 žličice mljevene paprike
1/2 žličice origana
sol, papar, maslinovo ulje, vlasac

Priprema:

Blanširajte rajčice pa ih ogulite, piše Punkufer.

Zagrijte ulje u tavi, dodajte nasjeckani češnjak i đumbir pa pirjajte dok ne omekšaju, a onda ubacite i sjeckani luk. Kad postane staklast, ubacite i paprike.

Dodajte narezane rajčice i ostavite dvije minute pa ubacite i pire od rajčica i ostale začine osim vlasca.

Kad se rajčice skuhaju, razbijte jedno po jedno jaje u tavu i tek nakon desetak sekundi lagano ih umiješajte u smjesu.

Poslužite s vlascem.