Jedno idealno varivo za hladne dane

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Priprema variva od poriluka nije osobito zahtjevna. Premda ga neki vole prethodno blanširati kako bi ublažili njegov intenzivan okus, to u stvari i nije nužno, a ljubiteljima upravo njegove arome i okusa prethodno blanširanje je nešto što je najstrože zabranjeno.

Potrebno vam je:

5-6 poriluka

400 g krumpira

1 glavica luka

1 mrkva

100 g pancete

2 režnja češnjaka

1 žličica mljevene paprike

1 žlica brašna

ulje

sol

papar  

Priprema:

Poriluk očisti i izreži na kolutiće te ga operi pod mlazom vode. Pancetu, luk i češnjak sitno isjeckaj, a mrkvu izreži na tanje kolutiće.

Na vrućem ulju tek nekoliko minuta poprži pancetu, a zatim joj dodaj ostale sastojke, uključujući i krumpir nareyan na kockice. Dodaj vode te sve zajedno pirjaj desetak minuta, uz povremeno miješanje.

U lonac ubaci papriku, sol, papar i očišćeni poriluk, još vode te sve zajedno ostavi da se kuha. Posluži toplo.