Irska je vlada 1995. godine započela kampanju da se Dan svetog Patrika iskoristi kao reklama za turizam i promociju Irske. Festival za Dan svetog Patrika u Dublinu, primjerice, posjeti više od milijun ljudi.
Iako ta svetkovina obično pada tijekom korizme, korizmeni se post prekida kako bi lokalni stanovnici uživali u gastronomskim poslasticama.
Želite li se i vi pridružiti slavlju? Donosimo vam ideju za pripremu irskog gulaša inspiriranog Zelenim Otokom, prenosi Punkufer.
Sastojci za irski gulaš:
- 2 kg junetine bez kosti (narezano na kocke),
- 3 žlice biljnog ulja,
- 2 glavice luka (tanko narezane),
- ¼ žlice soli,
- 1 žlica koncentrata rajčice,
- 2 češnja češnjaka (usitnjenog),
- ¼ šalice brašna,
- 3 šalice pilećeg temeljca,
- 1 boca Guinnessa (0,35 L),
- 4,5 žličice smeđeg šećera,
- 1 žličica timijana,
- 0,5 kg krumpira (neoguljenih) narezanih na kockice,
- 0,5 kg mrkve (oguljene) narezane na kolutiće,
- 2 žlice svježe nasjeckanog peršina
Priprema irskog gulaša:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Začinite meso sa soli i svježe mljevenim paprom.
- Zagrijte ulje u loncu (peki) na srednje jakoj temperaturi, dodajte luk i sol, i kuhajte i povremeno miješajte 8 – 10 minuta.
- Dodajte koncentrat rajčice i češnjak i kuhajte 2 minute. Umiješajte brašno i kuhajte još jednu minutu.
- Umiješajte pjenjačom pileći temeljac, ¾ šalice Guinnessa, smeđi šećer i timijan, pokupite sve naslage s dna lonca.
- Pustite da zavri, i kuhajte dok se ne zgusne, oko tri minute. Umiješajte meso i nastavite kuhati.
- Premjestite lonac u pećnicu i kuhajte, nepokriveno, oko 90 minuta. Povremeno promiješajte.
- Dodajte krumpir i mrkvu i nastavite kuhati dok se meso i povrće ne smekšaju, otprilike sat vremena.
- Povremeno promiješajte. Izvadite lonac iz pećnice i dodajte ostatak Guinnessa i peršin. Začinite sa soli i paprom te servirajte. Dobar tek!
