Pitate se kako najbolje pripremiti povrće kako biste iskoristili sve njegove hranjive tvari i uživali u punom okusu?
Način kuhanja povrća igra ključnu ulogu u očuvanju esencijalnih vitamina, minerala i antioksidansa koji su neophodni za vaše zdravlje, prenosi Naturala.hr.
Bilo da preferirate klasično kuhanje u vodi ili kuhanje na pari, svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke – ali koja je zaista najbolja?
U nastavku otkrijte koje su razlike između ovih popularnih metoda, kako utječu na hranjive tvari i kako možete osigurati da vaše povrće ostane i zdravo i ukusno.
Kuhanje povrća u vodi često rezultira mekšom teksturom, što može biti korisno za osobe s problemima žvakanja ili gutanja.
Međutim, tijekom kuhanja dolazi do značajnog gubitka hranjivih tvari, poput vitamina C i drugih topivih spojeva. Povrće kuhano na klasičan način također gubi živopisnu boju i hrskavost, što ga čini manje privlačnim.
Kuhanje na pari smatra se jednom od najzdravijih metoda za pripremu povrća. Ova metoda koristi vruću paru za kuhanje, što smanjuje kontakt povrća s vodom i čuva vitamine poput vitamina C i beta-karotena.
Nedavna istraživanja pokazuju da povrće kuhano na pari sadrži više antioksidansa, uključujući flavonoide, u usporedbi s povrćem kuhanim u vodi.
Za razliku od klasičnog kuhanja, gdje povrće gubi hranjive tvari otapanjem u vodi, kuhanje na pari čuva esencijalne vitamine i fitokemikalije. Istraživanje je pokazalo da se gubitak vitamina C kuhanjem na pari kreće između 8 % i 14 %, dok klasično kuhanje može uzrokovati gubitak i do 54 %.
Kuhanje povrća na pari metoda je koja čuva hranjive tvari i daje povrću bolji okus i teksturu. Klasično kuhanje može biti korisno u specifičnim situacijama, ali često dovodi do većih gubitaka vitamina i minerala.
Istraživanjem različitih metoda kuhanja možete prilagoditi pripremu povrća svojim prehrambenim potrebama i preferencijama.
