S oko 92% vode po obroku, lubenica je sigurno jedna od najboljih ljetnih namirnica. Većina ljudi gravitira sočnom centru i baca koru lubenice, pretpostavljajući da žilava vanjština nije jestiva. No ispada je kora od lubenice ima niz zdravstvenih koristi.
Kore lubenica se koriste još od antičkih vremena, a svoju su uporabu izgubile u suviše konzumerskom društvu. Međutim, s narastanjem svijesti o održivosti okoliša i nastojanju da se što više otpada iskoristi u druge svrhe, kora lubenica je počela uživati staru slavu. U tom je slučaju preporučljivo potražiti organsko uzgojeno voće koje nije tretirano herbicidima ili pesticidima, piše Naturala.hr.
Sve dok voće ispunjava standarde kvalitete, bijeli i zeleni dijelovi lubenice su bogati hranjivim tvarima poput magnezija i kalija i imaju niz prednosti:
Bijeli dio kore je dobar izvor vlakana koji pomaže u probavi. Prehrana bogata vlaknima može poboljšati zdravlje probave i pomoći u kontroli kolesterola i razine šećera u krvi. Budući da kora sadrži manje šećera i više vlakana nego meso lubenice, pomaže u usporavanju apsorpcije šećera u crijevima.
Kora je također dom prirodne aminokiseline zvane L-citrulin. Pokazano je da ono pomaže u snižavanju krvnog tlaka kod odraslih osoba s hipertenzijom, kao i da povećava atletske performanse. Bubrezi je pretvaraju u drugo aminokiselinu nazvanu L-arginin i dušikov oksid. On pomaže u proširenju vena i arterija, omogućavajući bolji protok krvi prema srcu i mišićima.
Osim što je možete jednostavno pojesti dok jedete ostatak lubenice, možete je umiješati u smoothie ili dodati soku. Da biste napravili osvježavajući napitak od kore, izmiješajte jagode, led i limunov sok s jednom do dvije kriške lubenice (s korom, naravno). Dodavanje meda i đumbira nije obavezno, ali pomaže unijeti dodatne hranjive tvari. Koru možete nasjeckati i u salate, salse ili dodati voćnim ražnjićima.
