Poznata jednostavno kao kvinoja, ova supernamirnica zahvaljujući iznimnim nutritivnim svojstvima i kulinarskoj svestranosti postaje neizostavan sastojak zdrave prehrane.
Uključiti kvinoju u svakodnevnu prehranu lakše je nego što se čini. Može se koristiti kao zamjena za tradicionalne ugljikohidrate poput riže ili krumpira. Njezin blag, blago orašasti okus odlično se slaže s različitim jelima. Kvinoja nije samo ukusna već i iznimno zdrava. Sadrži sve esencijalne aminokiseline, što je čini izvrsnim izvorom bjelančevina za vegetarijance i vegane.
Zašto biste trebali jesti kvinoju?
Kvinoja je pravo bogatstvo hranjivih tvari. Bogata je bjelančevinama, vlaknima i omega-3 masnim kiselinama, što je čini izvrsnim izborom za sve koji paze na svoje zdravlje. Ima nizak glikemijski indeks, zbog čega je idealna za dijabetičare i osobe koje se bore s viškom kilograma.
Kvinoja također osigurava vitamine B skupine, željezo, magnezij i kalij, čineći je izuzetno vrijednim dodatkom svakodnevnoj prehrani. Redovita konzumacija može doprinijeti boljoj probavi zahvaljujući visokom udjelu vlakana koji potiče rad crijeva i sprječava zatvor.
Osim toga, kvinoja je bogata antioksidansima poput kvercetina, koji štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
Kako pripremiti kvinoju?
Priprema kvinoje je jednostavna i brza. Prije kuhanja preporučuje se isprati je pod mlazom vode kako bi se uklonili gorki saponini. Zatim je stavite u lonac, prelijte vodom u omjeru 1:2 i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dok ne upije svu tekućinu.
Kvinoja je gotova kada zrnca postanu prozirna i mekana. Može se poslužiti topla ili hladna, kao prilog salatama, juhama ili glavnim jelima. Također je izvrsna za pečenje – primjerice, u muffinama ili kao nadjev za polovice paprika ili rajčica.
