Šparoge su zdrav prilog različitim mesnim i ribljim jelima, a odličan su dodatak raznim umacima, tartovima, tjesteninama i fritajama.
Ljubitelji šparoga znaju da ovo ukusno i zdravo povrće nije potrebno pretjerano začinjavati, nekoliko kapi maslinovog ulja, malo soli i papra sasvim je dovoljno za uživanje u šparogama!
Šparoge su izuzetno zdrave i sadrže impresivne razine mikroelemenata poput kalcija, željeza, magnezija, fosfora, kalija, cinka, vitamina C, vitamina B skupine i vitamina A. Da bi se očuvali njeni nutrijenti, kod kuhanja lonac mora biti poklopljen, a šparoge se kuhaju samo nekoliko minuta.
Ako pretjeraš s kuhanjem, šparoge će postati gorke, mekane i izgubit će karakterističnu, intenzivno zelenu boju. Jedna šalica šparoga ima svega 43 kalorije, stoga su idealna namirnica ako želiš reducirati prehranu i pripaziti na kilažu, piše missgastro.
Proljeće je najbolje vrijeme za kupnju (i branje) šparoga budući da je sezona šparoga između veljače i lipnja. Veoma su osjetljive, brzo venu i gube specifičan okus, ako se čuvaju na sobnoj temperaturi. Ako ih ne planiraš konzumirati odmah, neposredno nakon berbe ili kupnje, pohrani ih u hladnjak.
Stavi ih u papirnati ubrus i pohrani u najhladniji dio hladnjaka gdje će održati svježinu do tri dana. Također, možeš ih staviti u visoku staklenku s vodom, pokriti plastičnom vrećicom i držati u hladnjaku do pet dana.
Kod pripreme šparoga za kuhanje važno je odstraniti donji dio biljke koji je prečvrst i žilav. Najbolji način da saznaš koji je dio šparoge potrebno ukloniti jest da nježno saviješ šparogu sve dok ne pukne na dijelu gdje zadebljala stapka prelazi u mekani vrh. Tvrdi dio odstrani, a upotrijebi samo mekane dijelove. Šparoge se mogu pripremiti na mnoštvo različitih načina; na štednjaku, u pećnici ili čak na roštilju. Mogu se pirjati, kuhati na pari, pržiti, peći, a u nastavku pronađi kratke upute za pripremu šparoga na svaki od ovih načina.
