Duge tople ljetne večeri najljepše su uz prijatelje, dobru hranu i piće, zar ne? A sve ovo neizostavno ide uz roštilj i finu glazbu u pozadini! Želiš li impresionirati svoje goste vještinama roštiljanja, slijedi ove savjete i garantiramo ti da će pohvale i dobre 'recenzije' odmah osvanuti na društvenim mrežama!
Roštiljanje je odavno postalo više od hrane koju ćeš pripremiti svojim gostima. Prilika je to da uživaš sa svojim društvom u finim zalogajima, jedinstvenim aromama priloga, okrjepljujućim koktelima, a dok u pozadini svira tvoja omiljena glazba, potrebno je još nekoliko faktora da svi uživate u gozbi okusa i mirisa.
Naime, kada je u pitanju organiziranje uistinu nezaboravnog roštilja, potrebno je poduzeti pet ključnih koraka. To uključuje odabir pravog roštilja, sigurnost svih 'sudionika' kao prioritet, mariniranje mesa, pripremu primamljivih priloga i deserta i naravno, dobro očišćen roštilj i pribor.
Postoje dva načina roštiljanja - jedan se oslanja na plin, a drugi na drveni ugljen. Oba imaju svoje i pluseve i minuse, pa ovisi što od ovoga voliš: primjerice, roštilj na drveni ugljen daje mesu prekrasan dimljeni okus i peče mekanije i sočnije komade mesa. Plinski je roštilj, pak, čišći i stoga zahtijeva manje priprema uoči i nakon roštiljanja. Također, osigurava da pepeo ne završi u hrani. U cjelini, odabrat ćeš roštilj koji preferiraš, no želiš li ipak impresionirati goste, odabir roštilja na drveni ugljen sigurno će ti donijeti nekoliko bodova više na ljestvici okusa.
Kada je u pitanju pečenje hrane sigurnost bi trebala biti na prvom mjestu. A to znači sljedeće: koristi prave alate (hvataljke s dugim ručkama i duge četke za mazanje), nosi rukavice otporne na toplinu i ukloni višak masnoće kako bi izbjegli da ulje prska iz namirnica. Nosi prikladnu odjeću kako ništa ne bi zapelo za roštilj i oslobodi prostor od tri metra oko roštilja kako bi se izbjeglo zapaljenje predmeta. Hrana također treba biti sigurno pohranjena prije kuhanja, a svaka namirnica ima 'svoju' preporučenu temperaturu pečenja. Primjerice, perad se peče na minimalnoj temperaturi od 165 stupnjeva, a svježa govedina ili janjetina na 145 stupnjeva.
Mariniraj meso noć prije roštiljanja kako bi imalo dovoljno vremena da upije svu raskoš aroma. Neizostavni sastojci za mariniranje uključuju med i senf, soja umak, ulje, začinsko bilje, umak za roštilj i posebne začine po tvojoj volji. Naš je savjet da svaki put isprobaš nešto novo uz svoje tradicionalne favorite. Primjerice, fantastična marinada za svinjetinu neka bude na filipinski način: treba ti tamnosmeđi šećer, kumkvat ili limunov sok, kečap od banane, češnjak u prahu, soja umak, sol i papar…
Pobrini se da gostima ponudiš više od jela s roštilja i peciva. Na švedskom stolu treba biti raznih boja i tekstura – od sezonskih salata, kukuruza i povrća na žaru, fantastičnih umaka i osvježavajućih salata, do neodoljivih napitaka i deserta. Svega o čemu će tvoji gosti pričati još mjesecima nakon partyja.
