Mirišu na djetinstvo
Recept za bakine ćufte
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Ćufte ili mesne okruglice, kako ih vi zovete? Sam naziv i nije toliko važan ako znamo da se radi o omiljenim zalogajima od mljevenog mesa u finom umaku od rajčica uz koje je dovoljno samo skuhati puno pire-krumpira.
Recepata za ćufte ili mesne okruglice ima koliko ima i kućanstava, to dobro znamo. Svatko od nas ima neki svoj recept po kojem ih kuha i svake su ćufte odlične na svoj način, prenosi Zadovoljna.hr.
Pročitajte još
Neki dodaju kruh, neki skuhaju rižu, a mi vam donosimo recept u kojem se riža samo malo tostira pa spoji s mesom i začinima te se ćufte kuhaju u finom umaku od rajčica.
Tako pripremljene ćufte mirišu na djetinjstvo i najfinije su nam poslužene s puno pirea od krumpira, iako ih slobodno možete poslužiti i uz kuhanu rižu te tjesteninu. Mljeveno meso za ćufte izaberite prema vlastitom ukusu, možete koristiti čistu junetinu, miješano mljeveno meso ili mljevenu puretinu.
Sastojci:
Za ćufte/okruglice:
- 500 g mljevenog mesa (po izboru),
- 75 g riže,
- 1 luk,
- 2 jaja,
- 2 žlice krušnih mrvica,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 žličica slatke mljevene paprike,
- 50 ml vode,
- sol, papar,
- malo sitno sjeckanog svježeg peršina,
- 2 žlice maslinova ulja.
Za umak:
- 500 ml pasirane rajčice,
- 3 žlice maslinova ulja,
- 3 žlice glatkog brašna,
- 1 žlica šećera,
- 1,5 l vode,
- sol, papar
Priprema ćufti:
1. Luk i češnjak nasjeckajte nasitno pa propirjajte na zagrijanom maslinovu ulju, dodajte rižu i tostirajte je oko 2 minute dok se ne zastakli. Ugasite i ohladite.
2. U posudu stavite mljeveno meso, dodajte tostiranu rižu, krušne mrvice, jaja, začine i vodu pa sve dobro izmiješajte rukama. Ostavite smjesu da odstoji barem pola sata.
3. Od smjese oblikujte male kuglice i stavljajte ih na pripremljeni pladanj.
4. U većoj posudi zagrijte ulje pa dodajte brašno i malo ga zažutite, potom dodajte pasiranu rajčicu i vodu i sve dobro izmiješajte. Dodajte šećer, sol i papar pa kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
5. Dodajte i pripremljene ćufte pa sve zajedno kuhajte na lagano vatri 15-20 minuta.
Poslužite uz pire od krumpira.
