Bosna i Hercegovina ima značajan potencijal za razvoj poljoprivrede, osobito u sektoru govedarstva i peradarstva, ali kako bi se taj potencijal ostvario, nužno je preusmjeriti socijalna izdvajanja u razvojna ulaganja.
To je jedna od glavnih poruka međunarodne konferencije pod nazivom “Sigurnost hrane: znanost u akciji”, održane u Mostaru povodom Svjetskog dana sigurnosti hrane.
Dvodnevnu konferenciju organizirala je Agencija za sigurnost hrane BiH, a okupila je više od stotinu stručnjaka iz područja sigurnosti hrane, javnog zdravstva, veterinarstva i biljnog zdravlja iz BiH, Hrvatske, Srbije i Crne Gore, uz sudjelovanje predstavnika WHO-a, FAO-a i EFSA-e.
Na skupu su predstavljena najnovija znanstvena i stručna saznanja iz svih segmenata koncepta “jedinstvenog zdravlja”, s posebnim naglaskom na antimikrobnu rezistenciju, zoonoze, zdravlje bilja te prisutnost sintetičkih kemikalija u hrani i okolišu.
Istaknuto je kako antimikrobna rezistencija sve više otežava liječenje bakterijskih infekcija, što predstavlja ozbiljnu prijetnju zdravlju stanovništva. Broj novih antibiotika u razvoju je izrazito nizak, dok rezistentne bakterije postaju sve češće.
U kontekstu zoonoza, bruceloza i dalje predstavlja značajnu javnozdravstvenu prijetnju u BiH. Sudionici su naglasili važnost sustavne prevencije – od cijepljenja životinja do informiranja potrošača – kao i pravilne obrade sirovina i termičke obrade hrane.
Konferencija je ponudila i pregled rizika od norovirusa u hrani, bakterije Xylella fastidiosa koja ugrožava masline, kao i analizu prisutnosti sintetičkih kemikalija u prehrambenom lancu. Posebno zanimljivo bilo je predstavljanje rezultata istraživanja studenata Farmaceutskog fakulteta u Sarajevu o povjerenju građana u zdravstvenu ispravnost hrane i njihovim stavovima o alternativnim proteinima.
Kroz panel-rasprave govorilo se i o utjecaju medija na percepciju potrošača, o ulozi pretpristupnih fondova EU u znanstvenoj suradnji, te o povjerenju javnosti u institucije koje nadziru sigurnost hrane.
U sklopu konferencije prikazane su i poster-prezentacije o prehrambenim navikama adolescenata, kontroli ostataka pesticida i aditiva u hrani te validaciji roka trajanja proizvoda, a predstavljene su i ključne aktivnosti Agencije za sigurnost hrane BiH.
