Prhki keksi s jabukama savršen su spoj slatkog i voćnog okusa te su idealni za svaku priliku.
Ovi keksi nisu samo ukusni, već i jednostavni za pripremu. Sigurni smo da će se se svidjeti vašim ukućanima i gostima. U nastavku vam donosimo recept te se nadamo da ćete ga što prije probati.
Sastojci za 30 kolačića:
Tijesto:
- 280 g glatkog brašna
- 20 g kukuruznog škroba
- 150 g maslaca sobne temperature
- 40 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 1 žumanjak
- 50 g kiselog vrhnja
Nadjev:
- 2 velike jabuke
- 1 žličica šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica maslaca
- 1 žlica soka od limuna
- 2 keksa Petit Beurre
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Tijesto:
U zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac narezan na komadiće i utrljajte u brašno da dobijete mrvičasto tijesto.
Zatim dodajte žumanjak i kiselo vrhnje i zamijesite glatko tijesto. Nemojte dugo mijesiti da tijesto kasnije ne bude žilavo. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Nadjev:
Dok tijesto odmara, napravite nadjev. U posudi za kuhanje pomiješajte naribane jabuke, šećer, vanilin šećer, limunov sok i maslac. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se jabuke ne osuše.
Maknite s vatre, kratko prohladite pa dodajte mljevene kekse. Nadjev ohladite do kraja.
Izrada:
Radi lakšeg valjanja, tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte na 2 mm debljine između dva SUHA lista papira za pečenje. Nemojte tijesto posipati brašnom, jer će biti suho kad skupite ostatke nakon izrezivanja.
Kotačićem za tijesto izrežite tijesto u pravokutnike 5 × 8 cm. Kotačićem napravite nekoliko crta paralelno s kraćom stranom.
Nemojte prorezati tijesto do dna. Slažite ih na radnu površinu glatkom stranom prema gore, okrenite ih. Pokrijte krpom dok ne napravite sve kvadratiće.
Na svaki kvadratić stavite 1 žličicu nadjeva i namažite skoro cijelu površinu. Kraću stranu tijesta pažljivo odvojite od podloge i urolajte do kraja.
Narezana strana je vanjska strana kolačića. Slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, piše Coolinarika.
Kolačiće pecite 20 minuta na 180 °C. Neka se ohlade na limu. Hladne pospite šećerom u prahu. Podijelite s dragim ljudima! U slast!
