Donosimo vam kremasti, osvježavajući i proljetni recept sa šparogama i lososom. Šparoge je potrebno pripremiti na pari, a losos, kratko, na tavi.
Sjedinite sve sastojke s tjesteninom i u roku od pola sata imate ukusan obrok na stolu.
Sastojci
- 230 g šparoga
- Sol po ukusu
- 15 g maslaca
- 11⁄2 žličice sjeckane ljutike
- 240 ml slatkog vrhnja
- 120 g dimljenog lososa
- Svježe mljeveni papar
- 1 žličica limunovog soka
- 280 g fettuccina (zelene)
- 2 žlice svježeg sjeckanog kopra
Priprema
Pripremite šparoge. Odrežite krajeve šparoga i ogulite stabljike te ukoso sijecite.
Skuhajte šparoge. Kuhajte šparoge na pari oko 3 minute dok lagano ne omekšaju, ali su i dalje jarko zelene. Operite hladnom vodom, dobro ocijedite papirnatim ručnicima i ostavite sa strane.
Zakuhajte vodu. U velikom loncu zakuhajte vodu za tjesteninu.
Krčkajte. Dok čekate da voda zakuha, u velikoj tavi otopite maslac. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša. Umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite da krčka oko 5 minuta dok se vrhnje ne zgusne.
Začinite. Losos narežite na komadiće, dodajte u slatko vrhnje te sklonite s vatre. Začiniti s paprom i limunovim sokom te dodajte šparoge.
Promiješajte. Kada je voda zakuhala, dodajte fettuccine, jednom ili dvaput promiješajte pa nastavite kuhati još dvije ili tri minute nakon što je voda ponovno zakuhala. Dobro procijedite.
Sjedinite sastojke i poslužite. Kratko podgrijte umak. Prebacite tjesteninu u toplu zdjelu, prelijte umakom i izmiješajte, piše Index. Pospite koprom i poslužite.
