Isprobajte recept za turski kolač

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Revani je tradicionalni turski kolač od griza natopljen šećernim sirupom (šerbetom) ili zaslađenom vodicom od ruže ili cvijeta naranče, vrlo sladak, sočan i prepun okusa. Najčešće se poslužuje narezan na kvadrate ili rombove i ukrašen usitnjenim pistacijama.

Sastojci za revani s makom:

Biskvit

3 jaja

200 ml mlijeka

50 g šećera

175 g brašna

8 g praška za pecivo

215 ml ulja

175 g griza

100 g maka

Sirup

300 g šećera

300 ml vode

1 čajna žličica soka od limuna

Šlag

300 ml vrhnja za šlag

55 g šećera u prahu

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

2 žlice oljuštenih mljevenih pistacija ili maka (za ukras)

Priprema revanija s makom:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Namastite kalup za pečenje (23 x 30 cm).

Napravite tijesto. Jaja i šećer pjenasto miksajte dvije minute pa dodajte mlijeko. Iznad zdjele prosijte brašno i prašak za pecivo i miješajte dok se sve ne sjedini. Dodajte ulje i ponovno miješajte. Dodajte na kraju griz i mak i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ulijte tijesto u kalup, zagladite i pecite u pećnici 25 minuta.

Napravite sirup. Stavite šećer u veliki lonac s debelim dnom i lagano ga protresite da se ravnomjerno rasporedi. Prelijte šećer vodom i sokom od limuna i kuhajte na srednjoj vatri dok ne počne ključati, promiješajte nekoliko puta drvenom kuhačom da se sve otopi i smanjite vatru. Kad se šećer potpuno otopi, maknite posudu s vatre.

Dovršite biskvit. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Izbodite cijelu površinu biskvita vilicom ili čačkalicom. Prelijte biskvit sirupom i prekrijte kalup krpom. Ostavite da se sav sirup upije i neka odstoji 1 do 2 sata.

Napravite šlag. Miksajte vrhnje dok se ne dobijete meki šlag. Dodajte ekstrakt vanilije i šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Ravnomjerno rasporedite šlag po biskvitu (sobne temperature) i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.

Izvadite iz hladnjaka, narežite i po želji pospite mljevenim pistacijama ili makom.