Dolaskom jeseni, vrijeme je za jednu od omiljenih aktivnosti domaćica i ljubitelja domaće hrane - pripremu zimnice.
Sezonsko povrće i voće u ovom razdoblju dozrijeva i nudi brojne mogućnosti za spremanje ukusnih teglica koje će nas grijati i hraniti tijekom hladnih zimskih dana.
Kiseljenje, konzerviranje, kuhanje pekmeza i marmelada, sušenje - sve su to tradicionalni načini čuvanja namirnica.
Ali kako pravilno pristupiti pripremi zimnice i koje vrste namirnica su najpogodnije za ovu svrhu?
Najpopularniji proizvodi za zimnicu uključuju kisele krastavce, ajvar, razne vrste džemova i pekmeza, ukiseljenu papriku, pinđur, sokove i kompote.
U ovisnosti o ukusu, ali i dostupnosti namirnica, svaka domaćica ima svoj popis "must have" zimnice.
Evo nekoliko prijedloga:
Kada je riječ o pripremi zimnice, ključna je svježina namirnica. Povrće i voće koje koristimo treba biti zrelo, ali ne prezrelo, i potpuno zdravo, bez znakova kvarenja.
Važno je sve temeljito oprati i osušiti prije nego što započnete s pripremom.
Pridržavajte se provjerenih recepata i nemojte eksperimentirati s količinama soli, šećera ili octa.
Konzervansi i začini imaju ključnu ulogu u dugotrajnosti zimnice, pa je važno slijediti upute.
Sterilizacija staklenki i poklopaca također je od izuzetne važnosti jer osigurava da proizvodi ostanu sigurni za konzumaciju i do nekoliko mjeseci.
Najbolje vrijeme za pripremu zimnice je kraj ljeta i rana jesen, kada su voće i povrće na vrhuncu zrelosti i kvalitete.
U to doba godine, ponuda na tržnicama je raznovrsna, a cijene pristupačnije.
Savjet je planirati unaprijed i kupiti potrebne namirnice na vrijeme.
