Truffade je francusko jelo iz regije Auvergnea, jednostavno, ali bogato i zasitno. Glavni sastojak je krumpir, a jelo se često priprema sa sirom tome fraîche (možete koristiti ementaler ili cheddar) i slaninom, uz mast (ili maslac).
Priprema se u jednoj tavi, prvo prženjem slanine i krumpira, a zatim se dodaje sir koji se topi i povezuje sve u kremastu cjelinu. Na kraju, jelo se posipa peršinom. Truffade je odličan prilog mesnim jelima, ali se često jede i kao samostalno jelo uz salatu i kruh. Zbog zasitnosti, najviše se u njemu uživa u hladnijim mjesecima.
Sastojci:
Priprema:
Slaninu narežite na male komade i pržite je na laganoj vatri oko 10 minuta dok ne postane hrskava. Povremeno je promiješajte.
U međuvremenu, ogulite, operite i narežite krumpir na tanke ploške.
U tavu stavite mast ili maslac, a zatim dodajte krumpir.
Pržite ga 10 minuta, povremeno miješajući, dok ne postane zlatno smeđi s obje strane. Na početku možete pokriti tavu kako bi krumpir brže omekšao, a na kraju maknite poklopac kako bi se krumpir lijepo zapekao.
Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Dodajte ga u tavu s krumpirom i slaninom te pržite još 2 minute. Jelo posolite i popaprite po ukusu.
Sir narežite na tanke kriške ili male komade. Dodajte ga u tavu i kuhajte još 5-10 minuta uz stalno miješanje, dok se sir potpuno ne rastopi. Poslužite jelo dok je još vruće, piše Okusno.je.
