Svečani ručak
Janjetina koju ćete poželjeti spremiti za Uskrs
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Svaki put kada se janjeći but umiješa s nekim novim začinima i podsjetimo se zašto ga volimo, ali mariniran u jogurtu s tandoori pastom zvuči savršeno.
Na vama je kako ćete ispeći krumpire.
Vrijeme pripreme: 30 min;
Ukupno vrijeme: 2 sata i 15 minuta.
Sastojci za janjeći but u pikantnoj marinadi s jogurtom:
Za janjetinu
2,5 kg janjećeg buta
125 g jogurta
2 češnja češnjaka, zgnječena
korica 1 limete, sitno ribana
3 žlice tandoori paste
Za umak od jogurta
150 g prirodnog jogurta
1 zeleni čili, očišćen od sjemenki i sitno nasjeckan
1 mala šaka korijandera, sitno nasjeckanog
sok 1/2 limete
Priprema janjećeg buta u pikantnoj marinadi s jogurtom:
Osušite but kuhinjskim papirom i oštrim nožem napravite desetak dubokih rezova po cijeloj površini. Stavite u dovoljno velik lim za pečenje i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi sat ili dva.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U zdjeli pomiješajte jogurt, češnjak, koricu limete, tandoori pastu i začine. Utrljajte marinadu po cijeloj janjetini, osobito u rezove. Pecite 18 minuta po 450 g za medium rare (dulje ako želite da vam meso jače pečeno). Možete peći prekriveno alu-folijom i otkriti zadnjih desetak minuta prije kraja pečenja. Pečeni but prebacite na dasku i prekrijte folijom te ostavite da odstoji na toplom 30 minuta.
Dok se janjetina peče, pomiješajte sve sastojke za umak od jogurta. Pokrijte i ohladite.
Poslužite janjetinu s umakom od jogurta i pečenim krumpirom.
