Šipak puca, a neki trunu iznutra: Što hercegovački proizvođači ne bi smjeli zanemariti nakon berbe?
Ispucali plodovi, tamne promjene i trulež koja se ne vidi odmah izvana mogu umanjiti vrijednost ovogodišnjeg uroda šipka. Nakon sezone obilježene visokim temperaturama i nedostatkom vode, proizvođači u Hercegovini trebaju obratiti pažnju i na ono što ostaje na stablu i ispod njega.
Šipak je jedna od voćnih kultura koju je teško zamisliti bez hercegovačkog krajolika. Raste u dvorištima, uz kamene zidove i na okućnicama, a u organiziranim nasadima predstavlja mogućnost dodatne zarade kroz prodaju svježih plodova i proizvodnju soka.
Međutim, činjenica da dobro podnosi vrućinu i može opstati na oskudnijem zemljištu ne znači da svake godine daje kvalitetan rod bez posebne pažnje.
Ovogodišnja berba pokazala je koliko dugotrajna suša može utjecati na veličinu i sočnost plodova. Ipak, problemi se ne završavaju na sitnijem šipku. Pucanje pokožice i različiti oblici truleži mogu dodatno smanjiti količinu plodova koji se mogu prodati ili kvalitetno preraditi.
Za proizvođača je zato važno znati da svaki oštećeni plod nema isti uzrok i da se mjere zaštite ne mogu svesti na jedno pravilo.
Zašto šipak puca prije berbe?
Pucanje plodova jedan je od problema koji se mogu pojaviti pred kraj vegetacije. Na njegovu pojavu utječu osobine sorte, promjene u dostupnosti vode, vremenski uslovi i drugi čimbenici koji djeluju tijekom razvoja ploda.
Kada se nakon dužeg sušnog perioda promijene uslovi vlažnosti, plod može početi pucati jer se njegov unutarnji dio i vanjska pokožica ne prilagođavaju promjenama jednakom brzinom.
Ipak, nije svako pucanje posljedica samo jednog uzroka, pa je važno posmatrati stanje cijelog nasada, a ne donositi zaključak na osnovu jednog ploda.
U Hercegovini, gdje ljeto može proći s vrlo malo kiše, problem dostupnosti vode posebno je važan. Šipak može preživjeti sušu, ali za kvalitetan i ujednačen rod potrebno mu je dovoljno vlage tijekom razvoja plodova. Tokom sušnih perioda, redovno i pravilno navodnjavanje važno je za razvoj plodova i očuvanje njihove kvalitete.
Za iduću sezonu zato je korisno voditi evidenciju o tome kada su se pojavile prve pukotine, na kojim sortama i na kojim dijelovima parcele. Ako se problem ponavlja na istim stablima, takva zapažanja mogu pomoći u procjeni treba li promijeniti način navodnjavanja, prilagoditi uzgoj ili potražiti stručnu procjenu.
Plod može izgledati zdravo, a iznutra biti oštećen
Posebnu pažnju zaslužuju plodovi kod kojih se pojavljuju tamne promjene, omekšavanje ili znakovi truleži. Neke bolesti mogu zahvatiti dijelove ploda koji se ne mogu pouzdano procijeniti samo prema njegovoj vanjskoj boji.
U uzgoju šipka na području Mediterana zabilježeno je nekoliko gljivičnih bolesti koje mogu izazvati truljenje plodova. Jedna od njih je konielozna trulež, koju uzrokuje gljiva Coniella granati.
Ova bolest predstavlja problem i u našem području, a zabilježena je i u dolini Neretve. To, naravno, ne znači da svaki tamni ili ispucali plod ima ovu bolest.
Slični simptomi mogu imati različite uzroke, pa je za pouzdanu identifikaciju potrebno stručno pregledati uzorak.
Šta uraditi s plodovima koji ostanu na stablu?
Nakon završetka berbe lako je zanemariti plodove koji su ostali na granama ili su pali na zemlju. Međutim, ako su zaraženi, mogu predstavljati izvor daljnjeg širenja uzročnika bolesti.
Zato nakon berbe treba pregledati krošnju i prostor ispod stabala te ukloniti plodove koji pokazuju znakove truleži. Jednako je važno obratiti pažnju na osušene ili sumnjive grane i ostatke biljnog materijala.
Način uklanjanja i zbrinjavanja treba prilagoditi utvrđenoj bolesti i lokalnim preporukama; zaražene ostatke ne treba ostavljati razbacane po nasadu.
Ako se sumnja na ozbiljniju bolest, nije dobro naslijepo primjenjivati sredstva za zaštitu bilja.
Najprije treba utvrditi uzrok problema, a zatim odabrati mjeru koja je dopuštena za šipak i odgovara konkretnom nalazu. Pogrešan tretman može povećati troškove, a da pritom ne riješi uzrok propadanja plodova.
Berba nije kraj posla u nasadu
U manjim hercegovačkim nasadima i na okućnicama njega šipka često se svodi na povremeno orezivanje i čekanje da plodovi sazriju.
Takav pristup može biti dovoljan za skromne potrebe domaćinstva, ali kod proizvodnje namijenjene tržištu važno je pratiti stanje stabala tijekom cijele godine.
Nakon berbe proizvođači mogu zabilježiti na kojim su stablima imali najviše ispucalih ili oštećenih plodova, gdje je nedostajalo vode i jesu li se pojavljivali znakovi truleži. Te informacije pomažu da se iduće sezone ne počinje od nule.
Posebno je korisno razlikovati problem koji se pojavio na pojedinačnim plodovima od onoga koji se ponavlja na većem broju stabala. Ako su oštećenja raširena, potrebno je uključiti stručnjaka koji može pregledati nasad i preporučiti daljnje korake.
Može li se više zaraditi od šipka?
Šipak se u Hercegovini koristi za svježu potrošnju, sok i druge prerađevine. Međutim, vrijednost uroda ne određuje samo količina plodova nego i njihova kvaliteta, mogućnost skladištenja, troškovi berbe i potražnja na tržištu.
Plodovi koji su oštećeni ili truli ne mogu se automatski smatrati pogodnim za preradu. Prije proizvodnje soka ili drugih proizvoda potrebno je pregledati sirovinu i odbaciti plodove koji pokazuju znakove kvarenja. Prerada nije način da se prikriju loše sirovine.
Za proizvođače koji razmišljaju o širenju nasada važno je računati i na ulaganja u vodu, radnu snagu, održavanje i zaštitu bilja. Šipak može biti vrijedan dio hercegovačke poljoprivrede, ali njegova otpornost na nepovoljne uvjete ne znači da je proizvodnja bez troškova i rizika.
Ovogodišnja sezona još jednom je pokazala da se kvalitetan urod ne podrazumijeva.
Pravovremeno praćenje vode, prepoznavanje oštećenja i uklanjanje zaraženih plodova mogu pomoći u očuvanju nasada, ali nijedna pojedinačna mjera ne može zamijeniti pravilnu procjenu stanja na terenu.
Šipak je navikao na hercegovački krš, ali kvalitetan plod ipak traži pažnju. Ono što proizvođač primijeti nakon berbe može biti važan trag za to kako će izgledati iduća sezona.
Pridružite se WhatsApp kanalu Bljesak.info i među prvima saznajte najvažnije vijesti iz Mostara, Hercegovine, BiH i svijeta. Na kanalu donosimo kratke, izravne informacije i sadržaj koji ne mora uvijek čekati objavu na portalu. Kanal možete napustiti u svakom trenutku.
