Volite indijsku hranu? Isprobajte kormu

Korma je kao i curry, tipično indijsko jelo, a radi se o piletini u finom umaku kojoj ne nedostaje tipičnih začina. Poslužena uz rižu ili naan kruh, zdjelica korme lijepo će vas zasititi i zagrijati.

Sastojci za kormu:

Marinada:

• 500 g piletine,
• 1/4 žličice kurkume,
• 3 žlice jogurta,
• 1 žličica sjeckanog đumbira,
• 1 žličica sjeckanog češnjaka,
• 1 žličica garam masale,
• 1 žličica čilija,
• sol

Za pastu:

• 1 i ½ žlice ulja (ili ghee),
• 2 manje glavice luka,
• 6 indijskih oraščića,
• 4 badema,
• ¼ šalice jogurta ili kokosova mlijeka

Za umak:

• 1 do 2 žlice ulja (ili ghee),
• 1 lovorov list,
• 4 klinčića,
• mali štapić cimeta,
• 1 žličica kardamoma,
• 1 ljuta papričica,
• ½ šalice vruće vode,
• 1/2 žličice garam masale,
• 1 i ½ žličice korijandra,
• ¼ žličice čilija,
• 3 žlice sjeckanog lišća korijandra

Priprema korme:

1. Pomiješajte sastojke za marinadu, prekrijte meso i stavite u hladnjak, piše Punkufer. 
2. Na ulju popržite sjeckani luk pa dodajte bademe i indijske oraščiće. Ostavite da se ohladi pa izmiksajte s jogurtom ili kokosovim mlijekom u pastu.
3. U istu tavu dodajte ulje pa minutu popržite lovorov list, štapić cimeta, klinčić i kardamom. Dodajte češnjak, đumbir, čili i mariniranu piletinu pa pržite pet-šest minuta.
4. Dodajte pripremljenu pastu i vruću vodu pa promiješajte. Posolite, dodajte korijandar i garam masalu. Pojačajte vatru i kada provrije, smanjite je i kuhajte dok piletina ne omekša, prema potrebi dodajući još vode.
5. Ukrasite lišćem korijandra i poslužite s rižom ili naan kruščićima.