Starinski recept za domaću šampitu koji uvijek uspijeva, krema je savršeno pjenasta

Šampita je jedan od onih kolača koji svi vole, domaća mekana kora i visoka, sjajna krema od bjelanaca. Lagana i prozračna poslastica za koju se uvijek svi otimaju, a traži se i komad više.

Mi vam donosimo najbolji starinski recept za finu domaću šampitu baš kakve su radile naše bake.

Sastojci za koru: 

• 6 žumanjaca

• 6 žlica šećera

• 6 žlica brašna

• 1 prašak za pecivo

• 2–4 žlice ulja

• 2–4 žlice mlijeka

Za kremu:

• 6 bjelanaca

• 500–700 g šećera

• 100–200 ml vode

• sok od 1/2 limuna

• 1 vanilin šećer (po želji)

Priprema kore:

Umutite žumanjce sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, pa umiješajte brašno i prašak za pecivo.

Sve to uspite u podmazan pleh i pecite na unaprijed zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 10-15 minuta. Kora treba blago porumenjeti. Kad je gotova, ostavite ju da se prohladi.

Priprema sirupa:

U lonac sipajte šećer, vodu i vanilin šećer. Kuhajte na srednjoj temperaturi desetak minuta, dok sirup ne postane gušći i ne krenu krupniji mjehurići. Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna.

Priprema kreme:

Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Dok neprestano mutite mikserom, lagano i u tankom mlazu dodajte vreo sirup u bjelanca. Nastavite mutiti još 10–15 minuta dok krema ne postane gusta, sjajna i dovoljno čvrsta da zadržava oblik.

Rasporedite kremu preko ohlađene kore i poravnajte površinu, piše Dnevno.hr. 

Po želji vratite kolač u isključenu toplu pećnicu na 5 minuta kako bi se formirala tanka korica. Nakon toga dobro ohladite u frižideru najmanje 2 sata prije serviranja.