U svijetu kulinarstva krumpir je svestran sastojak koji se može pripremati na razne načine – od hrskavog čipsa do kremastog pirea.
Krumpir je ključan sastojak mnogih kulinarskih remek-djela, ali postizanje savršene teksture i okusa pri kuhanju nije uvijek lako.
Iako postoji veliki izbor metoda za pripremu krumpira, manje je poznata činjenica da upotreba octa u vodi tijekom kuhanja može ubrzati proces i održati krumpir čvrstim.
Ovaj trik često koriste iskusni kuhari, kao što smo već spomenuli, radi se o jednostavnom postupku koji ne samo da ubrzava proces kuhanja, već i čuva čvrstoću krumpira.
Uz ovu kulinarsku praksu imate slobodu odabira vrste octa. Bilo da se radi o vinskom, jabučnom ili alkoholnom octu, svaki će krumpiru dati svoj karakter i okus.
Priprema krumpira
Krumpir operite, ogulite i narežite na željene komade. Stavite u lonac i prelijte vodom. Počnite zagrijavati vodu kao i obično.
10-ak minuta nakon početka kuhanja u vodu dodajte ocat po izboru. Ocat će ojačati koru krumpira, održati ga čvrstim i spriječiti da se raspadne.
Nastavite kuhati krumpir preostalih 20 minuta ili prema receptu. Rezultat će biti krumpir koji će zadržati svoj oblik, ali je mekan i spreman za jelo.
Prednosti
Brže kuhanje: Uštedite vrijeme u kuhinji jer će se krumpir brže skuhati.
Zadržava čvrstoću: ocat pomaže u očuvanju teksture krumpira, što je ključno za mnoge recepte.
Bogatiji okus: Dodatak octa daje krumpiru blago kiselkast okus koji obogaćuje konačni okus jela, piše Krstarica.
Ovakav pristup nije ograničen na određenu vrstu krumpira, pa se od njega mogu pripremati razna jela, od pirea do pečenog ili prženog krumpira.
