Ideja za ručak: Isprobajte talijanski recept za najmekše šnicle

Carne alla pizzaiola talijansko je jelo koje podrazumijeva termičku obradu mesa sa sastojcima i začinima tako da ima okus po pizzi.

Nije poznato tko ga je prvi pripremio, ali inspiriran je napuljskim običajem pripreme žilavijih komada junetine s rajčicama, maslinovim uljem, češnjakom i bijelim vinom dovoljno dugo da se meso omekša.

Postoji velik broj različitih recepata za carne alla pizzaiolu, a dobar dio uključuje i prepoznatljive začine poput bosiljka i origana, koji pizzama daju karakterističan okus.

Mi vam donosimo recept za vrlo jednostavnu, laku i brzu verziju šnicla koji imaju okus po pizzi, prenosi Punkufer. 

Sastojci za šnicle alla pizzaiola:

• 800 g narezanih rajčica,
• 180 g zelenih maslina,
• 65 ml bijelog vina,
• 4 odreska od ramsteka debljine oko 2,5 centimetara,
• 3-4 češnja češnjaka,
• 2 paprike,
• 2 luka,
• 2 žlice kapara,
• sol i papar po želji,
• biljno ulje za pirjanje

Priprema šnicla alla pizzaiola:

1. Dobro posolite i popaprite odreske s obje strane – pustite da se odresci mariniraju na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
2. U velikoj tavi zagrijte malo biljnog ulja pa zapecite odreske oko dvije minute sa svake strane.
3. Uklonite odreske iz tave i stavite ih sa strane. Pokrijte ih aluminijskom folijom.
4. U tavu dodajte još ulja pa na njemu prepirjajte luk i papriku narezane na tanke trake. Posolite i pirjajte oko pet minuta uz često miješanje dok ne omekšaju.
5. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte ga oko pola minute.
6. Podlijte tavu s vinom i postružite eventualne komadiće koji su se primili za dno. Kuhajte sve zajedno oko pola minute.
7. Dodajte nasjeckane rajčice (svježe ili iz konzerve), narezane masline i kapare.
8. Kada umak zavrije, smanjite temperaturu i vratite odreske u umak. Kuhajte sve zajedno oko pet minuta (ili dok se meso dovoljno ne omekša) da se meso termički obradi do kraja, a okusi sljube.
9. Poslužite odreske tople s umakom i začinskim biljem po želji. Uz jelo dodajte krišku kruha i/ili sezonsku salatu. Dobar tek!