Doručak naših baka: Iskoristite sezonu koprive

Kopriva, češnjak, sol i papar s jajima nešto je posve neodoljivo. Uspijete li pri tome pronaći domaća jaja, priložiti topli kruh i kombinirati s čašom nekog autohtonog istarskog vina, postigli ste savršen gurmanski ugođaj, objavljeno je na Coolinarika. 

Sastojci za 4 osobe:

• 200 g listova koprive,
• 50 ml maslinova ulja,
• 70 g luka,
• 1 češanj češnjaka,
• ½ žličice Vegete,
• 6 jaja,
• sol,
• mljeveni crni papar

Priprema:

1. Koprive operite, kratko potopite u kipuću slanu vodu i ocijedite.

2. Na zagrijanom maslinovu ulju popecite sitno nasjeckani luk, dodajte protisnuti češnjak, koprive i Vegetu te pirjajte dok koprive ne omekšaju.

3. Jaja razmutite, malo posolite, popaprite i umiješajte u koprive te uz miješanje pecite do kraja.

Posluživanje:

Poslužite toplo.

Savjet:

Koprive obavezno treba kratko blanširati.