Čokoladna fantazija koja se topi u ustima

Francuska svilena pita nema nikakve veze s Francuskom. Dapače, riječ je o američkom izumu osmišljenom pedesetih godina prošlog stoljeća na jednom natjecanju. Pita je dobila ima po raskošnoj teksturi koja klizi niz grlo poput najfinije svile.

U originalnom receptu punjenje u piti činio je čokoladni puding, no on je postupno zamijenjen raskošnom mousse kremom. S obzirom da je riječ o desertu koji se mora staviti u hladnjak prije posluživanja, baza pite čine smrvljeni keksi s maslacem koji ne gube na teksturi nakon hlađenja.

U recept za francusku svilenu pitu idu sirova jaja. Ako nemate domaća pasterizirana jaja pouzdanog porijekla, iste možete lagano istući na pari sa šećerom pa dodati u recept, prenosi Punkufer. 

Sastojci za svilenu pitu:

Podloga:

• 200 grama čajnih keksa,
• 85 grama maslaca

Sastojci za nadjev:

• 200 grama šećera,
• 170 grama omekšanog maslaca,
• 85 grama tamne čokolade,
• 3 jaja,
• 2 žlice francuskog likera Grand Marnier
• Šlag za ukrašavanje

Priprema svilene pite:

1. Zagrijte pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva.
2. Sameljite kekse u fini prah i pomiješajte s maslacem. Miješajte dok ne dobijete vlažnu smjesu.
3. Utisnite prstima smjesu u lim za pečenje.
4. Stavite peći u pećnicu na 10 do 12 minuta, odnosno dok se podloga ne stisne.Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi do kraja.
5. Dok se hladi podloga, napravite nadjev: Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na pari.
6. U mikseru istucite omekšani maslac i šećer u glatku kremu. Za to će vam biti potrebno oko tri minute miksanja.
7. U maslac dodajte rastopljenu čokoladu i Grand Marnier.
8. Postepeno dodajte pasterizirana jaja – jedno po jedno – i miksajte sve dok ne dobijete glatku jednoličnu kremu. Premažite je preko ohlađene podloge i stavite u hladnjak na tri do četiri sata.
9. Preko ohlađene francuske svilene pite premažite šlag. Po želji možete ukrasiti i s nekoliko čokoladnih kapljica. Uživajte!