Ljubitelje kokosa ne moramo previše uvjeravati u to da se ovaj recept za palačinke isplati isprobati.
Smjesa za ove palačinke obogaćena je kokosovim brašnom, a ono se nalazi i u nadjevu pa je užitak zajamčen svima onima koji ne mogu odoljeti desertu s ovom namirnicom.
Nadjev:
1. Pomiješajte oštro i kokosovo brašno. U zasebnoj posudi miksajte jaja, šećer, sol dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Dodajte polovicu tekućih sastojaka (mlijeko i voda), promiješajte i ubacite polovicu mješavine brašna.
Lagano miksajte dok ne razradite eventualne grudice. Zatim dodajte drugu polovicu tekućih i suhih sastojaka. Ostavite smjesu u hladnjaku između pola sata do sat vremena da malo odstoji. Nakon toga klasično ispecite palačinke, prenosi Zadovoljna.hr.
2. Nadijevanje gotovih palačinki vrlo je jednostavno. Prvo palačinku premažite namazom i pospite s malo kokosa pa zarolajte ili savijte u trokut, ovisno o tome kako ih više volite jesti.
Punjenu palačinku "išarajte" topljenom bijelom čokoladom, dodatno pospite s malo kokosa i ukrasite kupovnim kokos-kuglicama.
Po želji je dodatno možete ukrasiti mrvljenim keksima. Ako volite kombinaciju bijele i tamne čokolade, pospite palačinku i s malo ribane tamne čokolade.
Kokos se sjajno slaže s kiselkastim voćem pa palačinku možete ukrasiti i s voćem iz kompota poput višanja ili pak s malo bobičastog voća. Možete ih i poslužiti uz kuglicu omiljenog sladoleda.
Dobar tek!
