Pizza bez tijesta s tunom i povrćem

Iza naziva bánh tráng nướng krije se vijetnamska pizza koja umjesto tijesta za bazu ima rižin papir, kakav se koristi i za pripremu proljetnih rolica. U Vijetnamu je takva pizza omiljeni street food zalogaj, a radi se i kod kuće te puni sastojcima koji su na raspolaganju u hladnjaku.

Hrskavi rižin papir puni se jajima, mladim lukom, sirom, tunom i najrazličitijim narescima, kao i umacima poput kečapa, srirache pa čak i laganom japanskom majonezom (kewpie), prenosi Punkufer. 

Iako se u Vijetnamu takva pizza najčešće prži na grillu, kod kuće je možete ispeći u tavi, najbolje od lijevanog željeza. Kako se rižin papir ne bi zalijepio ili izgorio pecite ga na niskoj do srednjoj vatri.

Sastojci za vijetnamsku pizzu:

• 1 rižin papir,
• 1 jaje,
• 1 mladi luk,
• 95 g tune,
• kewpie majoneza,
• sriracha

Priprema vijetnamske pizze:

1. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na laganoj do srednjoj vatri. Pomiješajte jaje i polovicu količine nasjeckanog mladog luka. Stavite jedan list rižinog papira u tavu i ulijte smjesu od jaja, koju žlicom rasporedite do rubova.
2. Okrenite pizzu nekoliko puta hvataljkama kako biste bili sigurni da se ne lijepi. Rasporedite tunu, dodajte umake prema želji i pecite još minutu ili dvije, okrećući pizzu vremena na vrijeme dok ne postane hrskava. Pospite preostalim mladim lukom.
3. Pizzu izrežite kuhinjskim škarama ili je zamotajte i poslužite.