Pavlova rolada s voćem po izboru

Pavlova torta je balerina svijeta kolača!

Nije ovo šala, jer je torta i dobila ime po balerini. Od kada postoji, doživjela je razne verzije pa je se može pronaći i u obliku rolade.

Ovaj je recept popularne Zoë François jednostavan za pripremu, ali će impresionirati sve za stolom kada se posluži. Meringa mora ispasti tako da je hrskava izvana, a meka iznutra. Punjenje od svježeg voća, slatka krema i izostanak glutena čine ovaj kolač pravim pobjednikom, prenosi Ordinacija.

Možete improvizirati pa dodati voće koje želite, a može se raditi i u kombinaciji.

Potrebni sastojci:

•     5 bjelanjaka
•     Prstohvat soli
•     1/8 žličice vinskog praška za pecivo
•     3 žlice hladne vode
•     200 g šećera
•     1 žlica + jedna čajna žličica kukuruznog škroba
•     1 žličica ekstrakta vanilije
•     1 žlica octa
•     700 g šumskog voća, ili voća po želji
•     Malo šećera u prahu za ukras

Za kremu:

•     480 ml vrhnja za šlag
•     1 – 2 žlice šećera u prahu
•     2 žlica ekstrakta vanilije

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, namastite pleh za pečenje te stavite papir za pečenje
• U posudi mikserom miješajte bjelanjke, sol i vinski prašak otprilike 3 minute.
• Smanjite brzinu miksera i dodajte vodu te postepeno dodajte šećer. Miksajte na jačoj brzini još oko 5 minuta.
• Lagano, kuhačom, dodajte kukuruzni škrob, vaniliju i ocat smjesi.
• Ravnomjerno rasporedite smjesu na pleh za pečenje.
• Pecite dok ne poprimi svijetlo smeđu boju, otprilike 25 minuta.
• Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. (Ostavite na plehu, posipajte šećerom u prahu i prekrijte krpom – tako može stajati i 24 sata)

Krema:

•     Mikserom pomiješajte vrhnje, šećer i vaniliju te tucite na laganoj vatri.
•     Sada rukom nastavite miješati nekoliko sekundi i odmah ju koristite.

Dovršite tortu

• Kuhinjsku krpu posipajte šećerom u prahu, prebacite kore na nju i maknite papir za pečenje.
• Premažite kremom (ostavite nekoliko žlica sastrane za ukras)  i stavite oko 500 g šumskog voća.
• Iskoristite krpu kako biste napravili roladu. Prebacite na podložak, čvrsto zamotajte plastičnom folijom i ostavite tako sat vremena
• Izvadite iz hladnjaka, ukrasite preostalom kremom i voćem.. Ukrasite i  šećerom u prahu.