Pahuljaste palačinkice od jogurta

Ovaj je recept as u rukavu u nezgodnim situacijama kad ponestane slatkog. Nakratko se zavuci u kuhinju i iznenadi najbliže brzinskim desertom, uz koji odlično pristaju namazi od lješnjaka, rastopljena čokolada, med, voćni preljevi i svježe voće.

Naravno, u smjesu možeš dodati i malo cimeta ili svoj omiljeni ekstrakt, piše missgastro. Pripazi samo da vatra bude lagana jer su zaista brzo gotove i lako ih možeš prepeći. 

Sastojci:

4 jaja

300 g glatkog brašna

½ vrećice praška za pecivo

Prstohvat soli

1 čašica jogurta

200 ml mlijeka

30 g otopljenog maslaca

80 g šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

Odvoji žumanjke i bjelanjke. Brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pomiješaj u jednoj posudi. Žumanjke izmiksaj sa šećerom u pahuljastu smjesu pa dodaj mlijeko, jogurt i ekstrakt vanilije, a potom i rastopljeni maslac. 

U smjesu žumanjaka umiješaj brašno. Kratko izmiksaj kako smjesa ne bi bila grudičasta. Bjelanjke izmiksaj u čvrst snijeg pa ih polako dodaj u smjesu žumanjaka. 

Peci po dvije palačinke odjednom, otprilike 30-40 sekundi sa svake strane. Prepoznat ćeš da su gotove kad poprime smećkastu boju i napuhnu se.

Uživaj u palačinkama dok su još tople!