Lagani ručak iz pećnice: Rolice od tikvica i patlidžana gotove za tren

Rolice od tikvica i patlidžana sa šunkom i sirom idealan su izbor za lagani ručak ili ukusno predjelo koje se može poslužiti i toplo i hladno.

Ovaj recept spaja jednostavne sastojke i brzu pripremu, a krajnji rezultat je sočno i aromatično jelo koje se lako prilagođava različitim ukusima.

Priprema traje ukupno oko sat vremena, a jelo se može poslužiti kao samostalan obrok ili kao prilog uz meso ili salatu.

Posebna prednost je što se nadjev može mijenjati prema željama – od različitih vrsta sira do dodatka začina ili povrća.

Sastojci:

• 1 velika tikvica (oko 450 g)

• 1 veliki patlidžan (oko 450 g)

• 250 g kuhane šunke

• 250 g topljivog sira (gauda, mozzarella ili slično)

• 400 g konzervirane sjeckane rajčice

• 3 žlice maslinovog ulja

• 1 žličica origana

• sol i papar po ukusu

• svježi bosiljak za posluživanje

Priprema: 

Operite patlidžan i tikvicu, posušite kuhinjskim ručnicima pa narežite po dužini na tanke ploške (debljine otprilike 5-6 milimetara).

U širokoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja pa pržite patlidžane i tikvice tako da omekšaju i poprime zlatno smeđu boju (po par minuta sa svake strane). Slažite ih na tanjur u jednom sloju, posolite i pustite da se ohlade.

U zdjelici dobro izmiješajte sjeckanu rajčicu iz konzerve, sol, origano i malo maslinovog ulja.

Na jednu plošku tikvice stavite komad fine šunke koju ste prerezali po pola, dodajte šnitu sira također prerezanu po pola pa zamotajte rolicu. Isto napravite s patlidžanom. Iskoristite sve pripremljene ploške tikvica i patlidžana.

U posudu za pečenje izlijte pripremljeni umak od rajčice pa rolice posložite okomito, tako da je zamotani dio povrća, šunke i sira okrenut prema gore.

Pospite s malo svježe mljevenog papra.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C te pecite oko 30 minuta. Zadnjih 5 minuta pečenja možete pojačati temperaturu i uključiti grill postavku pećnice kako bi se sve skupa lijepo zapeklo, piše Index. 

Pustite da se rolice ohlade barem 10 minuta prije posluživanja. Ukrasite svježim listovima bosiljka.