Krumpir vam u musaki često ostane tvrd? Isprobajte ovaj trik s 2 sastojka

Musaka je jedno od onih jela koje gotovo svi vole, ali čak i kod provjerenog recepta može se dogoditi da krumpir ostane tvrd, a cijelo jelo bude suše nego što ste očekivali.

Ipak, postoji jednostavan trik koji može pomoći da musaka bude mekana, sočna i lijepo zapečena.

Tajna je u preljevu od samo dva sastojka, jaja i jogurta. On ne samo da daje završnom sloju kremastu teksturu, već pomaže i da se tijekom pečenja zadrži više vlage.

Trik s jogurtom i jajima

Za musaku od otprilike kilogram krumpira dovoljno je umutiti dva jaja s 250 mililitara jogurta. Smjesu je najbolje dodati pred kraj pečenja.

Musaku najprije pecite oko 35 minuta na 190 stupnjeva. Potom je izvadite iz pećnice i ravnomjerno prelijte pripremljenom smjesom, od sredine prema rubovima.

Preljev nježno rasporedite žlicom, bez pritiskanja slojeva, pa sve vratite u pećnicu na još 20-ak minuta.

Na vrhu će se stvoriti lijepa zlatna korica, dok će unutrašnjost ostati sočna, a krumpir nastaviti omekšavati.

Važno je kako narežete krumpir

Ako želite da se krumpir ravnomjerno ispeče, narežite ga na tanke i približno jednake kolutove. Idealna debljina je oko tri do četiri milimetra.

Predebeli komadi mogu ostati tvrdi u sredini, osobito ako između slojeva nema dovoljno tekućine. Zato je važno i da krumpir ravnomjerno rasporedite u posudi te da uz rubove ne stvarate predebele slojeve.

Prije nego što musaku izvadite iz pećnice, provjerite sredinu vilicom. Ako bez problema prolazi kroz krumpir, jelo je gotovo. Ako je još tvrd, ostavite ga u pećnici dodatnih pet do deset minuta.

Nemojte je odmah rezati

Još jedan mali, ali važan trik je strpljenje. Nakon što izvadite musaku iz pećnice, ostavite je da odmori desetak minuta.

Tako će se sokovi bolje rasporediti kroz slojeve, preljev će se lagano stegnuti, a komadi će se prilikom rezanja manje raspadati.

Rezultat je musaka s mekanim krumpirom, sočnom sredinom i hrskavom, zlatnom koricom – baš onakva kakvu mnogi žele dobiti kada je pripremaju kod kuće.