Kako zamrznuti ciklu da sačuva boju i okus

Cikla je jedna od najkorisnijih jesenskih namirnica, a ako je imate u većim količinama, zamrzavanje je odličan način sačuvati je za zimske mjesece. Ipak, nije dovoljno samo je oprati, narezati i staviti u zamrzivač. Kako bi zadržala lijepu boju, okus i što bolju teksturu, važno ju je pravilno pripremiti.

Odabir cikle

Za zamrzavanje je najbolje odabrati mladu, čvrstu i zdravu ciklu, ujednačene tamnocrvene boje. Izbjegavajte prezrele, oštećene i omekšale plodove jer nakon odmrzavanja mogu imati lošiju teksturu.

Prije pripreme ciklu dobro operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili ostatke zemlje. Nemojte je guliti prije kuhanja, a ostavite i dio peteljke i korijena kako biste spriječili istjecanje boje tijekom toplinske obrade.

Priprema kuhanjem

Jedan od najvažnijih koraka jest kuhanje cikle prije zamrzavanja.

Stavite je u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Manjim plodovima obično je potrebno 25 do 30 minuta, dok se srednje veliki kuhaju približno 45 do 50 minuta. Vrijeme ovisi o veličini cikle, pa vilicom provjerite je li dovoljno omekšala.

Nakon kuhanja odmah je prebacite u hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja. Kada se ohladi, uklonite koru, peteljku i korijen.

Pravilno pakiranje

Ohlađenu i očišćenu ciklu možete narezati na kockice, kolutove ili manje komade, ovisno o tome za što je planirate koristiti.

Rasporedite je u manje porcije i stavite u vrećice namijenjene zamrzavanju ili odgovarajuće posude s poklopcem. Istisnite višak zraka iz vrećica i dobro ih zatvorite, prenosi Avaz.

Preporučuje se da na svako pakiranje napišete datum zamrzavanja kako biste lakše pratili koliko se dugo čuva.

Pravilno pripremljena i zamrznuta cikla može se čuvati do 10 mjeseci, a za najbolju kvalitetu preporučuje se da je potrošite u tom razdoblju.

Nakon odmrzavanja cikla može biti nešto mekša nego kada je svježa, što je uobičajeno kod povrća s visokim udjelom vode. Zbog toga je posebno pogodna za pripremu salata, juha, variva i drugih kuhanih jela.