Jablanica, nekada poznata isključivo po janjetini s ražnja, danas se sve više pozicionira kao nezaobilazna destinacija za ljubitelje pita, posebice bureka. Iako je janjetina i dalje simbol grada, pite pripremljene ispod sača, prema tradicionalnim receptima, sve više osvajaju srca i nepca domaćih i stranih putnika.
Uz već dobro poznate adrese poput Pekare Putnik, Buregdžinice Džino, Buregdžinice Nur te Restorana i cateringa Viva, Jablanica posljednjih godina dobiva nova imena u svijetu gastronomije, Burek King i PIK, koja svojim specijalitetima dodatno obogaćuju jablaničku ponudu. Njihovi majstori pita postali su pravi internet hit, videozapisi pripreme bureka preplavljuju TikTok, Instagram i YouTube, a komentari puni oduševljenja dolaze iz cijelog svijeta.
Sirnica, krompiruša, zeljanica i, naravno, burek, svi se oni u Jablanici pripremaju s nevjerojatnom pažnjom. Tanka kora, bogat nadjev i pečenje ispod sača daju pitama poseban šmek koji ih izdvaja od svega na što su gosti navikli. Posjetitelji često ističu da su pite u Jablanici jednako nezaobilazne kao i most preko Neretve ili poznati muzejski kompleks posvećen Bitci za ranjenike.
Posebnu pažnju u posljednje vrijeme izazvao je YouTube kanal Srednja Bosna Danas, koji je objavio video iz Pekare Putnik, jedne od najpoznatijih pekara u gradu. U videu gledatelji imaju priliku pratiti cijeli proces pripreme bureka i upoznati Sadetu, kuharicu čije su ruke i osmijeh postali zaštitni znak ovog mjesta.
Sadeta u videu otkriva male tajne velikih pita, naglašavajući važnost ravnoteže između tanke kore i sočnog nadjeva. Upravo takva posvećenost detaljima, zajedno s domaćinskom toplinom, čini da se gosti iznova vraćaju.
Zahvaljujući spoju tradicije, kulinarstva i moći društvenih mreža, Jablanica više nije samo grad u kojem se staje na janjetinu, to je sada destinacija za gastronomski užitak i otkrivanje okusa koji ostavljaju bez daha. Burek iz Jablanice postaje brend, a pite – novi identitet grada.
Ako putujete kroz Hercegovinu, ne zaboravite, Jablanica se više ne zaobilazi. Ona se namjerno traži. I to – zbog pita.
