Iako gratiniranje zvuči kao komplicirani kulinarski postupak, u stvarnosti je vrlo jednostavni zadatak kojega mogu realizirati i oni koji su previše spretni u kuhinji.
''Gratin'' je postupak koji dolazi iz francuske kuhinje, a generalno znači određeni sastojak preliti mješavinom jaja, vrhnja, sira i maslaca i zapeći u pećnici. Može li jednostavnije?
Na ovakav način se može pripremiti razno povrće, krumpir, meso ili riba, a mnogi će se složiti da su brokula i cvjetača ipak najveće zvijezde ovog francuskog postupka.
Za pripremu zapečenog povrća trebat će vam cvjetača, brokula, malo vrhnja, svježe jaje i parmezan. Priprema je zaista brza i jednostavna, a rezultat je jelo zbog kojega ćete zaboraviti da vašem ručku nedostaje meso, piše Punkufer.
Sastojci za zapačeno povrće s parmezanom:
1 svježa cvjetača
1 svježa brokula
500 ml vrhnja za kuhanje
1 kiselo vrhnje
1 jaje
150 g parmezana
50 g maslaca
3 žlice krušnih mrvica
Sol, papar
Priprema:
Cvjetaču i brokulu očistite i odvojite na male cvjetove. Stavite kuhati u kipuću i posoljenu vodu najviše 10 minuta.
U dubljoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje za kuhanje i jaje i začinite smjesu.
Plitku posudu premažite maslacem i dno posude posipajte krušnim mrvicama koje će upiti višak tekućine.
U posudu posložite kuhano povrće, prelijte ga smjesom i posipajte parmezanom.
Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva, odnosno sve dok se na vrhu ne stvori zlatna korica.
Poslužite ako prilog ili lagano glavno jelo.
