Losos i kus kus savršen su par kad vam treba brz i ukusan obrok. Priprema je jednostavna, a rezultat je zdrav i hranjiv tanjur. Dodajte preljev od grčkog jogurta i uživanje može početi.
Sastojci za 2 osobe:
• 1 veći krastavac
• 120 g malih mozzarella
• nekoliko cherry rajčica
• nekoliko zelenih maslina otkoštičenih
• 2 losos fileta u biljnom ulju
• 2 žlice pinjola ili listića badema (20 g)
• nar po želji
Za kus kus:
• 150 g kus kusa
• 1⁄2 žličice vegete
• sok od 1⁄2 limuna
• 1 žlica nasjeckanog peršina
Za preljev:
• 150 g grčkog jogurta
• 1 žlica maslinova ulja
• malo soli
• 1⁄4 žličice kopra
• Crni papar mljeveni
Priprema:
U posudu stavite kus kus, dodajte vegetu, prelijte s 300 ml vrele vode, promiješajte, poklopite i ostavite stajati 10-ak minuta.
Kus kus promiješajte vilicom a zatim dodajte limunov sok i nasjeckani peršin te dobro promiješajte.
Pinjole popecite na suhoj tavi i stavite sa strane. Na veći tanjur za posluživanje stavite pripremljeni kus kus.
Krastavac s pomoću gulilice narežite na dugačke tanke ploške i stavite na tanjur s kus kusom s mozzarellom , rajčicama (prerežite ih ako su veće) i maslinama, piše Coolinarika.
Izvadite losos iz limenke i ostavite u većim komadima. Rasporedite losos preko salate.
Pospite tostiranim pinjolima i sjemenkama nara po želji.
Pripremite preljev za salatu. Grčkom jogurtu dodajte maslinovo ulje, posolite i dodajte svježe mljeveni crni papar. Na kraju umiješajte kopar (ili narezani vlasac ako više volite).
Posluživanje:
Salatu poslužite s kus kusom i preljevom.
Savjet:
Salatu možete nakapati uljem iz limenke lososa.
