Brzi cheesecake bez pečenja

Donosimo vam recept za odličan cheesecake koji se ne peče.

Krasi ga jednostavnost pripreme, lagana i osvježavajuća krema te kiselkasto voće, a recept je za portal Zadovoljna.hr ustupila Irena Gavran s bloga Pregacha.

Sastojci:

Za podlogu:

• 300 g mljevenog keksa,
• 120 g maslaca,
• 30 g šećera,
• Prstohvat soli

Za kremu:

• 200 g krem sira,
• 200 g kiselog vrhnja,
• 100 g šećera,
• 300 ml vrhnja za šlag + 100 ml vrhnja za šlag,
• 1 vrećica želatine

Preljev:

• 200 g šumskog voća,
• 40 g šećera,
• 1 žličica vode

Priprema cheesecakea:

1. Vatrostalnu posudu ili tepsiju obložite papirom za pečenje.
2. Pripremite preljev kako bi se mogao hladiti dok pripremate ostalo.
3. Voće pomiješajte sa šećerom i vodom pa kuhajte na laganoj vatri sve dok ne dobijete sirupastu smjesu. Ostavite da se ohladi.
4. Želatinu potopite u vodi i pustite da nabubri.
5. Mljeveni keks pomiješajte sa šećerom, prstohvatom soli, dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. Stavite u tepsiju i dobro utisnite. Ostavite da se hladi dok pripremate kremu.
6. 100 ml vrhnja za šlag zagrijte do vrenja, ugasite vatru pa dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi. 300 ml vrhnja izmiksajte u šlag.
7. U drugoj posudi miksajte sir, kiselo vrhnje i šećer pa dodajte vrhnje u kojemu je otopljena želatina. U finu, rijetku kremicu špatulom dodajte izrađeni šlag.
8. Istresite na podlogu od keksa i poravnajte.
9. Rasporedite preljev preko kreme pa šarajte čačkalicom po cijeloj površini kolača.
10. Hladite najmanje tri sata.