"Bolognese" iz pećnice

Složenac s mljevenim mesom i sirom idealno je rješenje za višak mesnog umaka. Priprema nije komplicirana, a dopušta i ponešto improvizacije pa se slobodno poigrajte sastojcima.

Volite li sir, količinu pojačajte dodatkom mozzarelle, a dobrodošli su i začini poput ljutih papričica ili mediteranskog začinskog bilja.

Sastojci za složenac s mljevenim mesom:

• 250 g špageta,
• 450 g mljevenog mesa,
• glavica luka,
• 400 g umaka od rajčice,
• kockica maslaca,
• 250 g svježeg sira,
• 150 g sira za mazanje,
• kiselo vrhnje,
• 150 g naribanog sira,
• sol, papar

Priprema složenca s mljevenim mesom:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C i pristavite vodu za kuhanje tjestenine. Skuhajte tjesteninu, ali ne do kraja. Neka ostane malo tvrđa, prenosi Punkufer. 

2. Nasjeckajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast pa dodajte mljeveno meso i pržite desetak minuta.

3. Dodajte umak od rajčice pa pirjajte dok se malo ne reducira. Posolite i popaprite prema ukusu.

4. Odvojite polovicu kockice maslaca pa namastite vatrostalnu posudu, dodajte polovicu špageta.

5. Pomiješajte vrhnje, svježi sir i sir za mazanje pa premažite preko špageta. Dodajte preostalu tjesteninu i listiće maslaca pa mljeveno meso.

6. Pecite oko pola sata, a 15 minuta prije kraja pospite naribanim sirom.