15 minuta posla: Recept za sočni kolač s maslacem i cimetom

Jednostavna slastica koja miriše na cimet i maslac najukusnija je uz šalicu kave ili čaja. Kolač je mekan, a posebnost mu daje hrskavi mrvičasti sloj od cimeta, smeđeg šećera, brašna i maslaca.

Priprema nije zahtjevna, a većinu sastojaka vjerojatno već imate u kuhinji. Tijesto se radi od brašna, maslaca, šećera, jaja, vanilije i kiselog vrhnja, zahvaljujući kojem kolač ostaje posebno sočan.

Najprije se pripremi mrvičasti posip, a zatim se zamijesi glatko tijesto i rasporedi u posudu za pečenje.

Po vrhu se obilno pospu mrvice s cimetom, a kolač se peče oko 40 do 45 minuta. Najbolje ga je poslužiti još lagano toplog, kada se mirisi maslaca i cimeta najviše osjećaju. Ostatke možete čuvati u hladnjaku do pet dana, a kolač se može i zamrznuti.

Kolač od maslaca, cimeta i vrhnja - sastojci:

• 200 g glatkog brašna

• 11⁄2 žličica praška za pecivo

• 1⁄2 žličice sitne soli

• 3⁄4 žličice mljevenog cimeta

• 115 g omekšalog maslaca

• 100 g šećera

• 2 velika jaja, sobne temperature

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• 230 g punomasnog kiselog vrhnja, sobne temperature

Mrvičasti posip:

• 100 g glatkog brašna

• 165 g svijetlog smeđeg šećera

• 2 žličice mljevenog cimeta

• 115 g omekšalog maslaca

• prstohvat soli

Kolač od maslaca, cimeta i vrhnja - priprema:

Pećnicu zagrijte na 175 °C, a kalup veličine približno 23 × 23 cm premažite maslacem.

Najprije pripremite posip. Pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i prstohvat soli. Dodajte maslac pa ga vilicom ili prstima utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice. Ostavite sa strane.

Za tijesto u jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. U drugoj zdjeli miksajte omekšali maslac i šećer otprilike minutu, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jaja i vaniliju te kratko izmiksajte.

Umiješajte suhe sastojke, a zatim dodajte kiselo vrhnje i miksajte samo dok ne dobijete glatko tijesto, piše Punkufer.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup i obilno pospite pripremljenim mrvicama od cimeta. Pecite 40–45 minuta, odnosno dok kolač ne naraste, sredina više nije mekana i drhtava, a čačkalica zabodena u sredinu iziđe čista.

Ostavite ga da se malo ohladi pa narežite i poslužite lagano toplog uz kavu.