Vjerovali ili ne, ali znanstvenici su utvrdili da je najpopularnija svjetska grickalica, kokice, zdravija i od voća i od povrća, a sve zahvaljujući ogromnoj koncentraciji moćnih antioksidansa polifenola.
Naime, jedna porcija kokica sadržava 300 miligrama polifenola, dok, s druge strane, ista količina voća i povrća ima oko 160 miligrama antioksidansa, piše portal-plus.info.
Dr. Joe Vinson, voditelj istraživanja koje je financiralo Sveučilište Scranton, tvrdi da su kokice “prehrambeni zlatni rudnik” jer imaju malo kalorija, a zadovoljavaju više od 70 posto dnevne potrebe za cjelovitim vlaknima, no naglašava da njihova pozitivna svojstva ovise o načinu na koji se pripremaju.
“Kokice spravljene na vrućem zraku imaju duplo manje kalorija od istih pripremljenih u mikrovalnoj ili u tavi.
Kokice za mikrovalnu sadržavaju oko 43 posto masnoća, a ako ih sami spremate i dolijevate ulje po vlastitom ukusu onda imaju oko 28 posto masnoća”, kaže dr. Vinson, pionir u analiziranju utjecaja svakodnevnih namirnica na ljudsko zdravlje.
Iako kokice imaju više antioksidansa, dr. Vinson upozorava kako se voće i povrće ne bi smjelo izbaciti iz prehrane jer ono sadržava esencijalne vitamine i minerale.
Istraživanje je pokazalo da se najveća koncentracija antioksidansa polifenola u kokicama nalazi u njihovom najomraženijem dijelu – u ljuski koja konstantno zapinje za zube.
