Zdrava i fina

Proljetna slana torta kao stvorena za uskrsni stol

Baš poput slane torte od cvjetače za koju vam neće trebati previše sastojaka.
Lifestyle / Hrana | 23. 03. 2024. u 20:00 Bljesak.info

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Britanski chef koji se rodio u Izraelu, Yotam Ottolenghi smatra da je cvjetača nepravedno zanemarena – i kako bi to promijenio s vremena na vrijeme osmisli kakav recept dobar recept.

Baš poput slane torte od cvjetače za koju vam neće trebati previše sastojaka, prenosi Punkufer

Sastojci za slanu tortu od cvjetače:

  • 1 srednja cvjetača (650 g - 700 g),
  • 1 velika glavica luka,
  • 100 ml maslinovog ulja,
  • ½ žličice sitno nasjeckanog ružmarina,
  • 10 srednjih jaja,
  • 20 g nasjeckanog bosiljka,
  • 180 g glatkog brašna,
  • 2 i ½ žličice praška za pecivo,
  • ½ žličice kurkume,
  • 220 g ribanog parmezana,
  • 2 žlice sjemenki crnog sezama,
  • sol i papar,
  • maslac

Priprema slane torte od cvjetače:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnja Celzija. Cvjetaču razlomite na cvjetove srednje veličine, stavite je u lonac sa žličicom soli, prelijte vodom i pirjajte 15 minuta, dok sasvim ne omekša. Procijedite i ostavite u cjedilu nekoliko minuta.
  2. Dok se cvjetača kuha, odrežite nekoliko kolutića od 0,5 cm luka i ostavite ih sa strane. Ostatak krupno nasjeckajte. U tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri pirjajte nasjeckani luk i ružmarin osam minuta. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi pa dodajte jaja i bosiljak te promiješajte.
  3. U veću zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i kurkumu te dodajte parmezan, jednu i pol žličicu soli i dosta crnog papra. Dodajte smjesu od jaja i umutite da uklonite grudice. Dodajte cvjetaču i lagano promiješajte.
  4. Papirom za pečenje obložite dno okruglog kalupa za tortu od 24 cm. Premažite stranice maslacem i na njih bacite sjemenke crnog sezama tako da se zalijepe za stranice. Dodajte smjesu s cvjetačom i rasporedite kolutiće luka na vrh.
  5. Pecite slanu tortu u sredini pećnice 45 minuta, dok ne porumeni i stegne se.
Kopirati
Drag cursor here to close