Bugarska verzija kajgane: Spoj jaja, povrća i sira

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Miš-maš je u našim prostorima najpoznatiji kao "koktel" u dvije boje od gaziranog narančina soka i crnog vina (ah, uspomene…), ali Bugari svoj miš-maš poslužuju u tanjuru. Radi se o kajgani u kojoj se najčešće nađu paprike, rajčice, luk, češnjak, peršin i bugarska feta.

Pročitajte još

Smijete jesti desert za doručak: Evo i koji

Kad je riječ o paprikama, koristiti možete svježe babure ili pečenu papriku, a umjesto fete Bugari ponekad poslužuju kajganu sa šopskom salatom. Ako želite, rajčicu možete i izostaviti te se poigrati začinskim biljem poput kopra i majčine dušice.

Sastojci za miš-maš:

• 3 svježe ili pečene paprike,
• 3 rajčice,
• 1 glavica luka,
• 2 češnja češnjaka,
• 350 g feta sira,
• 5 jaja,
• 2 žlice nasjeckanog peršina,
• sol, papar, ulje

Priprema miš-maša:

1. Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckajte. Papriku narežite. Rajčice kratko blanširajte i ogulite pa narežite. Jaja istucite, a fetu izmrvite, prenosi Punkufer. 
2. U velikoj, teškoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Najprije dodajte luk te pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte papriku i promiješajte pa pržite oko 5 minuta.
3. Dodajte češnjak i rajčice, promiješajte i pržite 5 do 7 minuta. Dodajte izmrvljenu fetu i promiješajte. Ulijte jaja. Povremeno promiješajte. Na kraju dodajte peršin i pržite minutu prije nego što maknete s vatre. Poslužite vruće.