Njemački ugostiteljski sektor i početkom 2025. godine nastavlja s negativnim poslovnim trendovima, a predpandemijski promet i dalje ostaje nedostižan, pokazuju najnoviji podaci njemačkog saveznog statističkog ureda Destatis.
U razdoblju od siječnja do kraja ožujka promet u ugostiteljstvu bio je nominalno 0,3 posto veći nego u istom razdoblju 2024. godine, no kada se iz računice izuzmu inflacija i sezonski utjecaji, sektor je zapravo zabilježio realni pad od 3,4 posto.
Dodatni pad zabilježen je i u veljači i ožujku, kada je promet u odnosu na isto razdoblje prethodne godine pao i nominalno i realno za 1,3 posto.
U nešto boljoj poziciji od klasičnih ugostitelja, poput hotela, restorana i pansiona, bili su dostavljači hrane, koji su barem nominalno ostvarili blagi rast.
Ugostiteljski sektor u Njemačkoj bio je i tijekom 2024. u realnoj recesiji. Iako su cijene pića, hrane i smještaja porasle, promet je bilježio tek minimalne nominalne dobitke, bez stvarnog oporavka.
Tijekom pandemije, njemačka vlada privremeno je smanjila porez na dodanu vrijednost (PDV) kako bi potaknula sektor. Nova vlada, koju čine konzervativni demokršćani i socijaldemokrati, sada planira trajnu stopu PDV-a od sedam posto umjesto dosadašnjih 19 posto, počevši od iduće godine.
Međutim, otvoreno je pitanje hoće li ta mjera uistinu dovesti do snižavanja cijena u ugostiteljstvu, a time i do povećanja potrošnje i prometa.
Stručnjaci upozoravaju da bez dodatnih mjera i šireg oporavka potrošnje, sam pad PDV-a možda neće biti dovoljan da izvuče sektor iz višegodišnje stagnacije.
