Svi odoše preko granice
Kuhara u Hercegovini je nemoguće naći i za plaću od 3.000 KM
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Čak 3.000 maraka mjesečno, uz topli obrok, uplatu svih doprinosa, smještaj te druge pogodnosti, mogao bi zaraditi kuhar koji se zaposli u jednom restoranu u Stocu.
Toliku plaću, uz dodatnu nagradu tijekom ljetne sezone, u oglasu je ponudio ugostitelj Ibrahim Batan Buzaljko.
Uz silne simpatije javnosti koje je pobrao objavom takvog oglasa, Buzaljko već mjesec od tada nije uspio pronaći kuhara. A potrebno mu ih je četvero, piše Dnevni avaz.
Nedostatak kuhara
Kako je ispričao, kroničan nedostatak kuhara i uopće osoblja u ugostiteljskom sektoru sve je izraženiji.
"To je strašan problem, vjerujte, a sve sam pokušao. Interesa i upita za oglas je bilo, ima i dalje, ali nekako kao da svi bježe od odgovornosti. Pravog, profesionalnog kuhara je, izgleda, nemoguće naći, pogotovo u Hercegovini", kazao je.
Nepojmljivo mu je da obrazovanje ne prati tržište rada, pa je kao primjer ukazao na činjenicu da u Stocu od dvije srednje škole nijedna ne obrazuje učenike za zanate i ona zanimanja koja su deficitarna.
Njegov primjer nije jedini. Štoviše, kao nikada ranije u Hercegovini je krenula prava pomama za kuharima, konobarima, recepcionarima, sobaricama…
Neum ima veliki problem sa radnicima
Davor Krešić, poznati neumski hotelijer, kazao je za Dnevni avaz da je još u studenome prošle godine oglasio radna mjesta za ovu sezonu.
''To je ogroman i kod nas zapravo standardni problem. Ne možete očekivati kuhare, konobare i slično iz, primjerice, Mostara, Međugorja, Sarajeva, jer sve su to turistička mjesta, a skoro podjednako tog kadra nedostaje i njima. Novac nije problem, plaće koje se nude su zaista visoke, ali, jednostavno, te radne snage nema'', rekao je Krešić.
Pročitajte još
Umjesto da se, kako je naglasio, bavi prodajom i marketingom, trenutno je prisiljen fokus držati na traženju kadra.
''Nema druge, izgleda, već da uvozimo radnu snagu iz Nepala i Bangladeša'', dodao je on.
Kuhari među brojnijim zanimanjima, ali ih nema
Zanimljivo je da su, prema posljednjim podacima Federalnog zavoda za zapošljavanje, kuhari među najbrojnijim zanimanjima u mnogim županijama.
Najviše ih je u Tuzlanskom kantonu, i to 1.102, zatim u Zeničko-dobojskom, gdje ih je 781, a u Hercegovačko-neretvanskoj županiji na birou se vodi 697 kuhara.
Kako su kazali sugovornici Avaza, postavlja se pitanje vođenja takve evidencije i uopće svrhe.
U sklopu istraživanja tržišta rada za ovu godinu među najtraženijim zanimanjima 3. i 4. stupnja SSS-a su prodavači/trgovci, konobari, bravari, zavarivači, kuhari, vozači kamiona, krojači, stolari…
Iskazana je velika potražnja za pomoćnim radnicima u proizvodnji i radnicima za jednostavne poslove.
