Đumbir ili ingver, Zingiber officinale, iz obitelji Zingiberaceae, uspijeva u područjima tropske i suptropske klime, ali i kod nas u posudama.
Pretpostavlja se da porijeklo vodi s otoka u Tihom oceanu. Najveći proizvođač ove kulture danas je Kina.
Biljka raste od 50 do 100 cm, ima debelu stabljiku i duge listove koji rastu do 30 cm. Korijen u zemlji raste i razvija se horizontalno i on se najviše koristi. Miris đumbira je ugodan i aromatičan, a okus oštar i ljut.
Začinska je i ljekovita biljka o kojoj se ranije nije mnogo znalo niti je bilo u ponudi, osim u pojedinim bolje opskrbljenim trgovinama zdrave hrane.
Kako se stanovništvo upoznavalo i otkrivalo dobre osobine ove biljke raslo je zanimanje i upotreba. Najviše se koristi korijen kao dodatak jelima, pićima i kolačima.
Sadrži dosta antioksidansa najznačajniji gingerol, još sadrži i eterična ulja, smole, te vitamin C, magnezij, željezo, kalij, kalcij, natrij i fosfor.
Zahvaljujući tome, ima brojna ljekovita svojstva: djeluje antibaktericidno, protuupalno, ublažava mučninu, pospješuje cirkulaciju i znojenje, poboljšava rad žuči, smatra se afrodizijakom.
Zatim, koristi se pri liječenju zglobova (artritis, artroza, osteoporoza), mučnina kod vožnje, pri liječenju želučanih problema, loše probave hrane jer poboljšava probavu, za povećanje apetita, ateroskleroze, poremećaj metabolizma, za normalizaciju kolesterola, stanja krvnih žila.
U kombinaciji s medom i limunom koristi se pri liječenju prehlade i gripa, koristi se za vruće inhalacije i za masažu.
Osim toga, djeluje protuupalno, mogu se praviti oblozi protiv otoka, djeluje na bol u mišićima i kostima, sprječava pojavu prehlade i gripa, ublažava i smanjuje kašalj, jača imunitet, poboljšava cirkulaciju, ublažava migrene, vraća energiju i snagu organizmu.
U literaturi se mogu naći brojni recepti za spravljanje napitaka od ove biljke za energiju, vitku liniju, protiv migrena, za čišćenje pluća i mnogi drugi.
Donosimo jedan od recepata kako se priprema pasta u borbi protiv malignih bolesti. Potrebni sastojci su: 120 g češnjaka, 120 g đumbira u prahu, žlica maslinovog ulja. Sve to pomiješati mikserom ili sjeckalicom da se dobije fina kremasta masa.
Imajući u vidu sve ljekovite osobine ove biljke, ipak, s njegovom upotrebom treba biti pažljiv i umjeren naročito oni koji imaju zdravstvenih problema.
Odličan je začin za slana i slatka jela, koristi se nariban u juhama te u jelima s piletinom, janjetinom, ribom i morskim plodovima, piše Agroklub.
Mogu se praviti krem juhe od mrkve i đumbira, koristi se i kao preljev za salatu. Također, dodaje se voćnim salatama, kolačima, sutlijašu, a najviše se pravi čaj od đumbira. U Japanu se konzumira ukiseljen, a koristi se i u proizvodnji piva i prehrambenoj industriji.
Proizvodnja đumbira je moguća i kod nas u posudama i raznim većim lončanicama i vrlo je lako slična proizvodnji krumpira.
Posude odgovarajuće veličine prethodno napunite kvalitetnim supstratom, svježe korijenje đumbira razdijeliti u više komada, obraćajući pažnji da na svakom postoji bar po jedno izbočenje kao pup, a zatim ih plitko zabodite u zemlju i umjereno zaliti.
Posudu držati na prozračnom i osvijetljenom mjestu i povremeno zalijevati, ako nadzemni dio bude suviše gust može se pažljivo razdijeliti s korijenom na razmak 20 do 30 cm.
Biljku odnjegovati oko 1 m visine i postepeno vaditi po potrebi i konzumirati korijen, ili skladištiti u hladnjak gdje svježinu može sačuvati i do mjesec dana.
