Zvuk otvaranja piva sa zavaračem vezanim metalnim žicama za bocu donosi radost mnogim pivopijama, ali i skupini fizičara u Njemačkoj koji su dokazali kako se različiti faktori kombiniraju da bi stvorili zvuk koji je zaglušujuć u djeliću sekunde, piše njemačka novinska agencija dpa.
Kada pri otvaranju boce "pukne" zapravo plin u grlu boce vibrira na frekvenciji od oko 800 herca, a zvučni pritisak doseže 180 decibela za oko 70 milisekundi, kažu autori nove studije, prenijela je Hina.
Zbog toga je zvuk otvaranja boce nakratko glasniji od stajanja pokraj mlaznog motora, prema voditelju istraživanja Maxu Kochu, fizičaru sa Sveučilišta u Göttingenu.
U istraživanju objavljenom u časopisu Physics of Fluids, tim je koristio mikrofone i brze kamere za proučavanje domaćeg piva od đumbira u bocama s metalnom konstrukcijom zatvarača.
Da bi se postigao zvučni učinak, boca mora sadržavati ugljikov dioksid i biti pod većim pritiskom. Kada se otvori, ugljikov dioksid pod pritiskom brzo se širi.
"Kad se plin širi, on se hladi", objašnjava Koch. U bocama s unutarnjim tlakom od 3 do 5 bara temperature se mogu nakratko spustiti i do minus 50 stupnjeva Celzijusa. Taj efekt može biti još izraženiji prilikom otvaranja boca šampanjca, iako i on traje samo djelić sekunde.
Osim toga, tlak iznad tekućine naglo pada kada se boca otvori. To uzrokuje stvaranje mjehurića od prethodno otopljenog plina u tekućini, povećavajući volumen tekućine i uzrokujući njezino podizanje.
Ovaj efekt pjenušanja dodatno je pojačan trzavim pokretom otvaranja boce, kao i udarcem čepa o grlo boce s vanjske strane.
Za ono što opisuje kao "zabavni projekt", Koch i njegov tim, koji su i pivari hobisti, koristili su boce od 0,33 litre domaćeg piva od đumbira s unutarnjim tlakom od 2 do 5 bara kako bi analizirali detalje zvuka otvaranja boce.
